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ぼうや子
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2008.07.14
カテゴリ： 旅行・お宿
京都旅行の際、泊まったのは京都ブライトンホテルでした。
観光した方面が金閣寺などだったので、そこから近いということと、ホテルの評判がいいことで決めました。
また、これも知らなかったのですが、こちらのレストラン「 Vis-a-Vis 」の滝口シェフは、料理オリンピックの日本代表となるほどの有名な方だそうで、このダイニングは1日10名までの予約制とのこと。
この機会を逃すと、次回いつ来られるかわからないので、早速予約しました♪
レストランはホテルの1階、テラスレストランの隣にあります。控え室のような小さな扉があり、中は意外とこじんまりとしたプライベートな雰囲気。
我々が利用した日は、たまたま他のお客さんがいなくて貸し切り状態で、初めは緊張しましたが、スタッフの方々が若くて気さくな方々だったので、楽しく食事することが出来ました。
この日のお料理は15015円（税・サ込み）のコースを頂きました。
・ アミューズ
どれも美味しかったです。卵のが不思議な味で、混ぜると色々味が変わり、特に気に入りました。
・小さな貝と甲殻類 軽い根セロリのクレーム 濃縮トマト アルガン・オイルの香り
つぶ貝やミル貝、ホッキ貝、うになどが入ったクレーム。
上の丸いものがトマトですが、表面に敷いてある透明なシートもトマトの上澄みだそうです。
このお料理は、お皿に合わせて量が多かったです。
（ほかのお皿はそうでもなかったですが）
・滋賀県・湖北町 鮎 プティ・クレーム
ナスタチウムの花／葉 胡瓜・西瓜のアクセント
写真ではわかりづらいですが、鮎は塩焼きではなく、ムース状になっていて、ナスタチウムのあわあわの中に入っています。
泡状のお料理って最近のトレンドですよね。
でもちゃんと鮎の味がするのが面白いです。
泡やムースの他にも、中に入った胡瓜や西瓜の食感がアクセントになっていて軽快です。
・北海道・野付産 天然帆立貝柱 エピス風味 ポアレ
喜茂別産白アスパラガス 麦添え 卵のオリーブオイル風味／アマンドの軽いジュ
大きくて柔らかい帆立は、少しスパイシーな味付けです。
ほろ苦いアスパラガスと、麦、卵のハーモニーがとても良いです。
・北海道 阿寒町産 乳飲み仔羊Ｔ－ボーン 100分グリヤード
フォアグラ風味のクロケット 肩肉のナヴァラン風 軽いジュ
生後3ヶ月未満の乳飲み仔羊を・・・と思うとちょっとかわいそうでしたが
肩肉のナヴァラン風（写真左）は、柔らかく煮込んだ肩肉で、Ｔ－ボーンとはまた違った食感でした。
丸いのがフォアグラ風味のクロケット。
他に、玉ねぎのグラタンもついていました。
甘みのある玉ねぎとチーズのハーモニーがとてもよかったです。
・熟成 農家産 フロマージュ
付け合せのクランベリーやレーズン（オーガニックのセミドライだそうです）も美味しかったです。
・ニンジンのクレーム・ブリュレ ヴァニラ風味のクレーム・グラッセ
デザートその１。にんじんの味はそれほどしなかったです。
こくがあってアイスクリームとの相性もよく、さらっと食べられました。
そしてお次はワゴンのデザート！ドキドキ。
・季節のデセール・フルーツ
ワゴン2台にたっぷりとフルーツやケーキ、アイスクリームが出てきました。
もちろん選び放題です。
我々だけのためにカットされていないホールケーキが並んでいるのは、贅沢以外の何物でもない
これでも全体の３分の１くらいです。
甘さが控え目だったので、意外とすんなり食べられました。
この日は結婚記念日だったので、プレートも付けて頂きました
このあと、コーヒーと焼き菓子まで出てきてさすがに満腹。
でも、前菜以外はそれほど量が多くなかったので、デザートで苦しまずに済みました。
京都ブライトンホテルでは、7月の1ヶ月間「リレー音楽祭」という、セミプロやプロの音楽家を日替わりで招く無料のコンサートを行っています。
その時間は扉を少し開けてくださったので、生演奏も聴こえて素敵でした。
＜ 京都ブライトンホテル ＞
我々が泊まったのは、最近改装されたエグゼクティブツインルーム。
ホテル自体は古い感じが否めないのですが、お部屋はさすがに綺麗でしたよ。
朝食はブッフェでいただきましたが、こちらも種類が豊富で美味しかったです。
夏休みの旅行はお決まりですか？
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観光した方面が金閣寺などだったので、そこから近いということと、ホテルの評判がいいことで決めました。
また、これも知らなかったのですが、こちらのレストラン「 Vis-a-Vis 」の滝口シェフは、料理オリンピックの日本代表となるほどの有名な方だそうで、このダイニングは1日10名までの予約制とのこと。
この機会を逃すと、次回いつ来られるかわからないので、早速予約しました♪
レストランはホテルの1階、テラスレストランの隣にあります。控え室のような小さな扉があり、中は意外とこじんまりとしたプライベートな雰囲気。
我々が利用した日は、たまたま他のお客さんがいなくて貸し切り状態で、初めは緊張しましたが、スタッフの方々が若くて気さくな方々だったので、楽しく食事することが出来ました。
この日のお料理は15015円（税・サ込み）のコースを頂きました。
・ アミューズ
どれも美味しかったです。卵のが不思議な味で、混ぜると色々味が変わり、特に気に入りました。
・小さな貝と甲殻類 軽い根セロリのクレーム 濃縮トマト アルガン・オイルの香り
つぶ貝やミル貝、ホッキ貝、うになどが入ったクレーム。
上の丸いものがトマトですが、表面に敷いてある透明なシートもトマトの上澄みだそうです。
このお料理は、お皿に合わせて量が多かったです。
（ほかのお皿はそうでもなかったですが）
・滋賀県・湖北町 鮎 プティ・クレーム
ナスタチウムの花／葉 胡瓜・西瓜のアクセント
写真ではわかりづらいですが、鮎は塩焼きではなく、ムース状になっていて、ナスタチウムのあわあわの中に入っています。
泡状のお料理って最近のトレンドですよね。
でもちゃんと鮎の味がするのが面白いです。
泡やムースの他にも、中に入った胡瓜や西瓜の食感がアクセントになっていて軽快です。
・北海道・野付産 天然帆立貝柱 エピス風味 ポアレ
喜茂別産白アスパラガス 麦添え 卵のオリーブオイル風味／アマンドの軽いジュ
大きくて柔らかい帆立は、少しスパイシーな味付けです。
ほろ苦いアスパラガスと、麦、卵のハーモニーがとても良いです。
・北海道 阿寒町産 乳飲み仔羊Ｔ－ボーン 100分グリヤード
フォアグラ風味のクロケット 肩肉のナヴァラン風 軽いジュ
生後3ヶ月未満の乳飲み仔羊を・・・と思うとちょっとかわいそうでしたが
肩肉のナヴァラン風（写真左）は、柔らかく煮込んだ肩肉で、Ｔ－ボーンとはまた違った食感でした。
丸いのがフォアグラ風味のクロケット。
他に、玉ねぎのグラタンもついていました。
甘みのある玉ねぎとチーズのハーモニーがとてもよかったです。
・熟成 農家産 フロマージュ
付け合せのクランベリーやレーズン（オーガニックのセミドライだそうです）も美味しかったです。
・ニンジンのクレーム・ブリュレ ヴァニラ風味のクレーム・グラッセ
デザートその１。にんじんの味はそれほどしなかったです。
こくがあってアイスクリームとの相性もよく、さらっと食べられました。
そしてお次はワゴンのデザート！ドキドキ。
・季節のデセール・フルーツ
ワゴン2台にたっぷりとフルーツやケーキ、アイスクリームが出てきました。
もちろん選び放題です。
我々だけのためにカットされていないホールケーキが並んでいるのは、贅沢以外の何物でもない
これでも全体の３分の１くらいです。
甘さが控え目だったので、意外とすんなり食べられました。
この日は結婚記念日だったので、プレートも付けて頂きました
このあと、コーヒーと焼き菓子まで出てきてさすがに満腹。
でも、前菜以外はそれほど量が多くなかったので、デザートで苦しまずに済みました。
京都ブライトンホテルでは、7月の1ヶ月間「リレー音楽祭」という、セミプロやプロの音楽家を日替わりで招く無料のコンサートを行っています。
その時間は扉を少し開けてくださったので、生演奏も聴こえて素敵でした。
＜ 京都ブライトンホテル ＞
我々が泊まったのは、最近改装されたエグゼクティブツインルーム。
ホテル自体は古い感じが否めないのですが、お部屋はさすがに綺麗でしたよ。
朝食はブッフェでいただきましたが、こちらも種類が豊富で美味しかったです。
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Re:京都ブライトンホテル Vis-a-Vis(京都・フレンチ)(07/14)
kuba_kuba
さん
素敵な結婚記念日でしたね♪
来年は家族が増えての記念日だから、２人だけのゆったり記念日はしばらくおあずけですね～。
お料理もとっても素敵！！見ながら「わぁ～」って声をあげてしまいました（笑）
アルガンオイルってボディオイルは使ったことあるのですが、食用ってどんな香りがするのかしら？
興味津々です。
これからも健康で仲良く素敵なご夫婦でいて下さいね♪ (2008.07.14 20:22:43)
来年は家族が増えての記念日だから、２人だけのゆったり記念日はしばらくおあずけですね～。
お料理もとっても素敵！！見ながら「わぁ～」って声をあげてしまいました（笑）
アルガンオイルってボディオイルは使ったことあるのですが、食用ってどんな香りがするのかしら？
興味津々です。
これからも健康で仲良く素敵なご夫婦でいて下さいね♪ (2008.07.14 20:22:43)
追伸・・・
kuba_kuba
さん
kuba_kubaさんへ
ぼうや子
さん
ありがとうございます～。
そうなんですよ、来年からはあわただしくて、きっとお祝いなんかできないと思うんですよね。
なので、がんばって京都まで行ってきました。わら天神というところが安産の神様だそうなので、お参りもしてきました。
アルガンオイルの味は、そんなに主張していなかったような、、、これがそうか！ってのはなかった気がします。ボディオイルによく使いますよね。 (2008.07.14 23:08:43)
そうなんですよ、来年からはあわただしくて、きっとお祝いなんかできないと思うんですよね。
なので、がんばって京都まで行ってきました。わら天神というところが安産の神様だそうなので、お参りもしてきました。
アルガンオイルの味は、そんなに主張していなかったような、、、これがそうか！ってのはなかった気がします。ボディオイルによく使いますよね。 (2008.07.14 23:08:43)
こんにちは
ひじー さん
ぼうや子さんお久しぶりです。結婚記念日おめでとうございます！
そして、妊娠されているんですね。
おめでとうございます～！かなり驚きました。。
でも、本当に素敵なご夫婦なのでそこに生まれてくる赤ちゃんは、幸せですね。
生まれたら、ぜひ会いに行かせてくださいね。
(2008.07.29 21:20:49)
そして、妊娠されているんですね。
おめでとうございます～！かなり驚きました。。
でも、本当に素敵なご夫婦なのでそこに生まれてくる赤ちゃんは、幸せですね。
生まれたら、ぜひ会いに行かせてくださいね。
(2008.07.29 21:20:49)
Re:こんにちは
ぼうや子
さん
ひじーさん、ご無沙汰しています＆ありがとうございます。
子供が出来たのは、私もビックリですよ～。
無事生まれて落ち着いたらぜひ見に来てください。（来年くらい？） (2008.07.31 23:36:16)
子供が出来たのは、私もビックリですよ～。
無事生まれて落ち着いたらぜひ見に来てください。（来年くらい？） (2008.07.31 23:36:16)
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