お料理日記

豆腐の茶碗蒸しの海苔あん



茶碗蒸しのりあん

豆腐の茶碗蒸し4人分

絹ごし豆腐 1丁
卵液        
 卵  1個 
 塩  小さじ2分の1
 だし 4分の3くらい

のりあん
 焼き海苔   1.5枚
 だし     1カップ
 しょう油   大さじ2 
 水溶き片栗粉 大さじ4

1、大きめの鉢に豆腐をいれ泡たて器で突きくずす
2、そこに卵液を加えラップをかける
3、20分弱火で蒸しあげる
4、のりをちぎってだしの中にいれ火にかけしょう油で味付け
5、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、蒸しあがった上にかける



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