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June 22, 2004

ガトーショコラのスポンジのレシピ

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テーマ： ★お菓子★(2935)

カテゴリ：カテゴリ未分類

１８ｃｍの型1台分

薄力粉６０ｇ
ココアパウダー１５ｇ
グラニュー糖６０ｇ
無縁バター１５ｇ
全卵Ｍサイズ４個
作り方
１・オーブンを１８０度に温めておきます

３・グラニュー糖と卵をボウルで混ぜ合わせます
４・３を２の鍋で湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡立てます（あまり湯せんに長い時間かけているとふくらみが悪くなるので、なかなか泡立たないときは何回かに分けて湯せんにかけた方が失敗は少ないです）
５・泡立て器から落とした生地がリボン状に残るようになったら薄力粉とココアを混ぜたものをふるいにかけながら２回に分けて混ぜます（手早く優しく混ぜてください）
６・バターをレンジで溶かして５に混ぜ型に流しいれます
７・オーブンに入れ２０分たったら焼き上がりです（目安は串を刺して何もついてこなければＯＫ）すぐに型から出して網等の上で冷ましてください
＊ポイントはしっかり泡立てることと、ココアが泡をつぶしてしまう性質があるので手早く混ぜる事です。明日は間に挟むガナッシュクリームを書きます

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