先週の反省を踏まえ、アプローチを変えてみました‼
まずは普通のパンをやいてみたところ、適当にやったわりにはフワッフワの極上パンが完成😄

では、本題‼
美味しい普通のパンをベースに、１/3を大豆粉とふすま粉で代用、膨らみこそ少な目ですが、かなり美味しく食べれるパンです😄、もちろん糖質も1/3近く減らせます。

それを再調整、パンミックス１５０g、グルテン５０、大豆粉５０、ふすま２０、牛乳+玉子２００、砂糖１５、イースト５、塩２

もう一方は、グルテン２００、大豆粉４０、ふすま１５
まぁ、そこそこ、売ってたらクレームなるぐらい(笑)
でも糖質は1/4よりも少なさそうですね。

基本的には『ふすま粉』が入ると独特の苦味と歯触りが発生します。これは慣れれば大丈夫ですね、問題は糖質が少ないせいか、グルテン不足？(これは足りてると思うんだけどw)膨らみが足りないんですよねー

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最終更新日 2017.06.11 20:29:36
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■コメント

研究熱心ですねー

カッパ*** さん

奥にいるトリが何者なのか気になって、話が入ってこない・・・（＾o＾；）
クレーム来ないくらいのおいしいふすまパンを、50回目に期待しましょう！
あと何回？　　 (2017.06.12 09:49:21)

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Re[1]:『ふすまパン』パート２(06/10)

ただやす0011 さん

こんばんは、カッパさん😄
後ろの鳥はウエットティッシュ入れです(笑)
背景とかなにも考えないで撮っちゃいました(笑)(笑)

ところでですね、ホイップクリームに、０糖質甘味料でクリーム作ると、パサパサのふすまパンでもめっちゃ美味しいクリームサンド(糖質８g程度)が楽しめます😃 (2017.06.12 21:35:17)

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