カルパッチョって？
普通は、牛肉の生薄切りに、マヨネーズベースのソースを掛けたものですよね。
では、本当は？？
わかんないです。(T_T)
オリーブオイルベースだと、なんなんだろう？？
よくわかりませんが、家でカルパッチョと呼んでいるものを紹介します。
まず、マヨネーズベースのソースです。
材料は、マヨネーズに、コンソメスープ、白ワイン、胡椒、マスタード。
マヨネーズ以外は、少々ですよ。塩辛いのが好みの方は、コンソメスープを濃くするか、塩を少々。
全部をよく混ぜ合わせれば出来上がりです。
☆マヨネーズに合う食材☆
まぐろ・ホタテ・白身のお刺身（鯛や鱸）
次は、オリーブオイルソース。
エキストラバージンオリーブオイルに、バルサミコ酢、荒引胡椒、塩。
これも、同じです。好みで、塩を増やしたり、酢を増やしたり。
☆オリーブオイルに合う食材☆
牛肉・たこ・いか・鰹など
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