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2012.01.10
テーマ： 食べ物あれこれ(51258)
カテゴリ： カテゴリ未分類
まず有機野菜の玉葱、人参、セロリなんかを軽く炒めます
次に真鯛（白身魚なら何でも可）に塩、フェンネル、サフランをまぶして１晩寝かしました物を投入
それを木べらとかで潰しながら火を通していきます
火が通るまでなかなかの重労働ですが
有機トマトと水を入れてグツグツ煮込むとアクが出てきますから丁寧に取りましょう
最低でも３０分は煮込んで濾します
この搾る作業がまた一番の重労働なのですがｗ
苦労の上、出来上がった下地
これに好きな海鮮類を入れて鍋をやって下さい
その昔イベントでこれら一連の実演販売で５００食作りましたけど二度とやりたくないなｗ
まぁ採算合いませんから
次に真鯛（白身魚なら何でも可）に塩、フェンネル、サフランをまぶして１晩寝かしました物を投入
それを木べらとかで潰しながら火を通していきます
火が通るまでなかなかの重労働ですが
有機トマトと水を入れてグツグツ煮込むとアクが出てきますから丁寧に取りましょう
最低でも３０分は煮込んで濾します
この搾る作業がまた一番の重労働なのですがｗ
苦労の上、出来上がった下地
これに好きな海鮮類を入れて鍋をやって下さい
その昔イベントでこれら一連の実演販売で５００食作りましたけど二度とやりたくないなｗ
まぁ採算合いませんから
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