オレンジさん
＞そっか！！２次発酵はしなくてもいいんですね♪
＞アドバイスありがとうございます！早速作ってみますね！カリカリグッシーニ♪
やってみて下さ～い！
グ「リ」ッシーニですよぉ。 (2006.11.12 08:19:36)
＞そっか！！２次発酵はしなくてもいいんですね♪
＞アドバイスありがとうございます！早速作ってみますね！カリカリグッシーニ♪
やってみて下さ～い！
グ「リ」ッシーニですよぉ。 (2006.11.12 08:19:36)
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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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Comments
2006.11.10
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製酵母パン
このローズマリー酵母は、ふわふわと力強く発酵するパンではなく香りを楽しみながらおつまみ系のパンにするのがよいかと思い、カリカリポリポリと食べられるグリッシーニになりました。
１次発酵した後 コーンミール をまぶしてカット！ 天板いっぱいに引っ張って２次発酵します
ローズマリーの香りがするグッリシーニはやっぱり 生ハム
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Re:ローズマリー酵母でグリッシーニ♪(11/10)
やよぴち
さん
Re[1]:ローズマリー酵母でグリッシーニ♪(11/10)
パン職人2003
さん
やよぴちさん
＞ローズマリーでグリッシーニ贅沢～～～～♪♪
何度もしつこいけれど、これ香りがいいのよ～！！
＞生ハムを巻いて？
＞そしてワインですね？
まさに私のおつまみとして作った！！って感じでしょ、その通り！！
＞ってことは、お子さんは食べてないってことなのかな？
子供達は横でそのままカリカリ食べてました～。
あっ、それと生ハムはつまみ食いされました・・・
(2006.11.10 22:05:26)
＞ローズマリーでグリッシーニ贅沢～～～～♪♪
何度もしつこいけれど、これ香りがいいのよ～！！
＞生ハムを巻いて？
＞そしてワインですね？
まさに私のおつまみとして作った！！って感じでしょ、その通り！！
＞ってことは、お子さんは食べてないってことなのかな？
子供達は横でそのままカリカリ食べてました～。
あっ、それと生ハムはつまみ食いされました・・・
(2006.11.10 22:05:26)
Re:ローズマリー酵母でグリッシーニ♪(11/10)
VEGI
さん
グリッシーニの長～いのってこうやって作るんですか！
なるほど、なるほど(^.^)
ローズマリーの香りに生ハム巻いて、ワインと共に・・・
最高の組み合わせですね、ああよだれが(^～^)
ローズマリー酵母ちゃんすべて美味しく使い切ってもらって本望だったと思いますよ(^.^)
(2006.11.11 01:32:37)
なるほど、なるほど(^.^)
ローズマリーの香りに生ハム巻いて、ワインと共に・・・
最高の組み合わせですね、ああよだれが(^～^)
ローズマリー酵母ちゃんすべて美味しく使い切ってもらって本望だったと思いますよ(^.^)
(2006.11.11 01:32:37)
グッシーニ
オレンジ さん
パン職人さんおはようございます。
グッシーニは、分割した後２倍？くらいの長さに引っ張るだけでいいんですか？この前作った時に分割する前の生地が大きくて、少し伸ばしただけで天板のギリギリ長さになってしまって、太さも太くてパンでもないグッシーニでもないなんとも中途半端なスナックパン？みたいになってしまいました（－－゛） 今度リベンジしてカリカリポリポリなグッシーニに生ハム巻いて食べたいです～（＞＜）でもワイン飲めないんです･･･。
(2006.11.11 08:15:54)
グッシーニは、分割した後２倍？くらいの長さに引っ張るだけでいいんですか？この前作った時に分割する前の生地が大きくて、少し伸ばしただけで天板のギリギリ長さになってしまって、太さも太くてパンでもないグッシーニでもないなんとも中途半端なスナックパン？みたいになってしまいました（－－゛） 今度リベンジしてカリカリポリポリなグッシーニに生ハム巻いて食べたいです～（＞＜）でもワイン飲めないんです･･･。
(2006.11.11 08:15:54)
Re[1]:ローズマリー酵母でグリッシーニ♪(11/10)
パン職人2003
さん
VEGIさん
＞グリッシーニの長～いのってこうやって作るんですか！
＞なるほど、なるほど(^.^)
丸めた生地を伸ばすのは大変だけれど、紐状のものを引っ張れば簡単よ～！！
＞ローズマリーの香りに生ハム巻いて、ワインと共に・・・
＞最高の組み合わせですね、ああよだれが(^～^)
グリッシーニには生ハムが最高と思ってる私♪
＞ローズマリー酵母ちゃんすべて美味しく使い切ってもらって本望だったと思いますよ(^.^)
ローズマリー酵母も終了してしまいました・・・寂しいわ。
(2006.11.11 10:31:59)
＞グリッシーニの長～いのってこうやって作るんですか！
＞なるほど、なるほど(^.^)
丸めた生地を伸ばすのは大変だけれど、紐状のものを引っ張れば簡単よ～！！
＞ローズマリーの香りに生ハム巻いて、ワインと共に・・・
＞最高の組み合わせですね、ああよだれが(^～^)
グリッシーニには生ハムが最高と思ってる私♪
＞ローズマリー酵母ちゃんすべて美味しく使い切ってもらって本望だったと思いますよ(^.^)
ローズマリー酵母も終了してしまいました・・・寂しいわ。
(2006.11.11 10:31:59)
Re:グッシーニ(11/10)
パン職人2003
さん
オレンジさん
生地を長方形に伸ばして短い辺を使ってみたら・・・それか生地が大きくて扱いにくければ２分割してから伸ばしてみるとか・・・
生地は結構簡単に伸びるので伸ばし過ぎないようにして下さいね。
今回は酵母で作ったので２次発酵もしましたが、私はイーストで作るグリッシーニは２次発酵せずに伸ばしたらすぐに焼いちゃいます。そうすると膨らまないのでカリカリに仕上がりますよ～。 (2006.11.11 10:37:05)
生地を長方形に伸ばして短い辺を使ってみたら・・・それか生地が大きくて扱いにくければ２分割してから伸ばしてみるとか・・・
生地は結構簡単に伸びるので伸ばし過ぎないようにして下さいね。
今回は酵母で作ったので２次発酵もしましたが、私はイーストで作るグリッシーニは２次発酵せずに伸ばしたらすぐに焼いちゃいます。そうすると膨らまないのでカリカリに仕上がりますよ～。 (2006.11.11 10:37:05)
うわ～すごい！
ayako2931
さん
Re[1]:グッシーニ(11/10)
オレンジ さん
Re:うわ～すごい！(11/10)
パン職人2003
さん
ayako2931さん
＞これもとっても美味しそう～＾＾
おいしかったです♪
＞そして、お写真から幸せいっぱい～って
＞漂ってくるようです～♪
お酒のお供のＵＰは私のわくわく感まで伝わってますか～（笑）
(2006.11.12 08:18:40)
＞これもとっても美味しそう～＾＾
おいしかったです♪
＞そして、お写真から幸せいっぱい～って
＞漂ってくるようです～♪
お酒のお供のＵＰは私のわくわく感まで伝わってますか～（笑）
(2006.11.12 08:18:40)
Re[2]:グッシーニ(11/10)
パン職人2003
さん
素敵な夜ですね！
ぎゅーぎゅーちゃん
さん
Re:素敵な夜ですね！(11/10)
パン職人2003
さん
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