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2008.07.15

レモンメレゲンゲパイに初挑戦！

初めてのものは失敗すると言うジンクスの持ち主にもかかわらず
人の家にもって行くために作る辺り、
最近はちょっと図太くなったかも！？

パイ生地から作る元気はないので、
冷凍パイシート。

こちらでも簡単に手に入ります。
ウールワースなどのスーパーの冷凍食品コーナー

ＰＵＦＦ　ＰＡＳＴＲＹ　と言う名前で売られています
（ブランドやお店によって、多少名前が違うこともあります。）
６枚入りで、４ドルくらいです。

冷凍パイシートを型に入れ、
重しをして、２００度で１５分、
重しをはずして１５分焼きます。

カスタードクリームにレモンの皮のすりおろしとレモン汁を入れて冷まします。
冷ます時に乾燥しないよう、ラップをするとか、蓋をするとかした方が良いです。

卵白と砂糖でメレンゲを作ります。
かなりしっかり泡立てます。
（ボールを逆さまにしても落ちてこないくらい）

冷めたパイ生地に、レモンカスタードを平らにつめ、
上にメレンゲをふんわり盛り付けて、
１８０度のオーブンで、軽く焼き色がつくまで焼けば出来上がり。

レモンメレンゲパイ

初めてのものは失敗する。

さて、今回は、どんな失敗だったでしょうか？

カスタードの煮詰め方が足りなかったようで、
トロトロ過ぎて、
切り分けると中味がどろり～んと出てきてしまったこと。

メレンゲの泡立てが足りなかったのか、
焼き加減が悪かったのか、
水分が出て、少しべたっとしたこと。

でもまあ、レモンの酸味が利いていて
おいしいレモンメレンゲパイにはなりましたが、
次回は、イメージどおりのものを作りたいな～と思います。

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最終更新日 2008.07.17 19:24:15
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■コメント

はじめまして♪おじゃまします。

chiz.h さん

こんばんは。酸っぱい物好きなので、レモンにひかれておじゃましました～。
夏にはピッタリのデザートですね！
私も作ってみたくなりました。
そちらは････冬ですか？　またおじゃまします！ (2008.07.17 19:38:52)

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Re:はじめまして♪おじゃまします。(07/15)

パセリッチさん

☆ＣＨＩＺ．Ｈさん☆
初めまして、ブログへの訪問＆コメントありがとうございます。レモンはおいしいのですが、まとめて１０個とかでいただくので、時々使い道に困ってしまって、今回はこんなパイを焼いてみました。
初めてでしたがおいしくて、もう一回作ろうかな～と思っています。
そうです、今、アデレードは真冬です。毎日、雨続きでちょっとうつが入りそうですが、レモンのさわやかさで鬱気分を吹き飛ばします。
(2008.07.19 13:53:31)

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