☆にゃにゃさん☆
簡単だし、おいしいし、良いケーキでしょ？でも、このケーキの良くないところは、食べ過ぎちゃうところ（笑） 気をつけてくださいませ。
Ｄａｉｒｙの意味、間違っちゃったかと思って、あわてて辞書引いちゃった（汗）（書く前に、辞書引きなさいって感じだよね）
そうなの、乳製品のことをＤａｉｒｙって言うの。
スーパーのコーナーなどにも書いてあると思うから、今度チェックしてみて！ (2008.10.30 19:35:23)
簡単だし、おいしいし、良いケーキでしょ？でも、このケーキの良くないところは、食べ過ぎちゃうところ（笑） 気をつけてくださいませ。
Ｄａｉｒｙの意味、間違っちゃったかと思って、あわてて辞書引いちゃった（汗）（書く前に、辞書引きなさいって感じだよね）
そうなの、乳製品のことをＤａｉｒｙって言うの。
スーパーのコーナーなどにも書いてあると思うから、今度チェックしてみて！ (2008.10.30 19:35:23)
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パセリッチ
サウスオーストラリア州のＡＤＥＬＡＩＤＥに移住した親子４人。暮らし、料理、小学校、幼稚園、イベント、旅行など、主婦の目で綴っています。
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2008.10.29
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(46472)
カテゴリ： 料理・お菓子・パン
と言うのでおやつを用意しようと思ったのですが、
ハタと気づいた！
彼女は、アレルギーがある！
大豆（しょうゆ、みそ、豆乳）
小麦
卵
オリーブオイル
トマト
パイナップル
ごま
ヨーグルト
チーズ
などなど。
確か他にももう少しあったはず。
で、これらを使わないおやつって
何が用意できるんだ！？
と私の少ないレシピの中から考えたって、出てきません。
結局、 グルテンフリーの粉 を使って、
卵を使わなくてすむクレイジーケーキを作ることにしました。
グルテンフリーの粉を買ったことも、使ったこともないので、
スーパーに行って、箱をまじまじと見てしまいました。
グルテンフリーと書いてあっても、よく見ると、
原料に大豆が入っていたりするものもあるので気をつけないといけません。
今回、私が買ったのはこれ
箱には、
Ｇｌｕｔｅｎ Ｆｒｅｅ（グルテン 入ってません）
Ｗｈｅａｔ Ｆｒｅｅ（小麦 入ってません）
Ｄａｉｒｙ Ｆｒｅｅ（乳製品 入ってません）
Ｅｇｇ Ｆｒｅｅ（卵 入ってません）
Ｙｅａｓｔ Ｆｒｅｅ（イースト 入ってません）
ＧＭＯ Ｆｒｅｅ（ＧＭＯ 入ってません）
Ｓｏｙ Ｆｒｅｅ（大豆 入ってません）
Ｖｅｇａｎ（超 菜食主義でもＯＫ）
Ｎｏ ａｄｄｅｄ ｃａｎｅ ｓｕｇａｒ（サトウキビの砂糖も入れてません）
と書かれていました。
何から出来ているんでしょ？
このグルテンフリーフラワーは と思ったら
Ｍｏｉｚｅ Ｓｔａｒｃｈ（コーンスターチ）
Ｔａｐｉｏｃａ Ｆｌｏｕｒ（タピオカフラワー）
Ｒｉｃｅ Ｆｌｏｕｒ（米粉）
Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｇｕｍｓ（粘り気のあるもの）
Ｇｕａｒ（グァーというマメ科の植物の種から取れるゴム）
Ｍｅｔｈｙｌｃｅｌｌｕｌｏｓｅ（メチルセルロース）
となっていました
これなら使っても大丈夫そう。
でも、味はどうなんだろう？？？
と初めての試みにちょっとどきどき。
彼女はもしかしたらバナナもだめだったかもしれないと思って、
バナナケーキではなく
りんごの甘煮を入れて作りました。
「初めてグルテンフリーで作ってみたから、
ちょっと味が心配なんだけれど・・・・・・・」
と言いながら勧め、食べてみました。
「お、いける。 ちょっと普通より粘りが強い気がするけれど、
全然問題ないわ。 おいしいわ。」
と自分で作っておいて、自画自賛。
お友達も喜んでくれました。
ね、見た目にも ちょっとネトッとしているでしょ？
りんごが赤くなっているのは、
クレイジーケーキに入っている酢の影響でしょうか？？？
同じときに、りんごではなくて小豆入りのケーキも作ってみたのですが、
こちらも好評。
「グルテンフリーって言われなかったら全然分からないわ。」
と言われるほど。
この頃、この 小豆入りクレイジーケーキにはまっていて、
かなり頻繁に作っています。
和風でおいしいですよ。
クレイジーケーキを教えてくれたＮさんに、
「これ、クレイジーケーキです。」
と言ったら、
「あらぁ～、クレイジーケーキがこんな風になるなんて、
教えてくれたアメリカ人も、思いもしなかったでしょうね～。」
と。
確かに、私、このクレイジーケーキレシピ
かなりアレンジしちゃってます。
つぶしたバナナを入れたり、
花梨の甘煮を敷き詰めたり
チョコチップを入れてみたり、
りんごの甘煮や、キャラメルりんごを入れてみたり・・・・・
子どもたちに一番ヒットだったのはバナナクレイジーケーキ
私的には、一番気に入ったのは小豆入り。
本当に簡単なケーキを教えてくれたＮさん、ありがとう！！！
クレイジーケーキの基本レシピ もう一度書いておきますね。
小麦粉 ２００グラム
砂糖 １９０グラム（私は１７０グラムくらいにしています）
重曹 小さじ１
塩 小さじ４分の３
ココア 大匙３ （私は入れないことが多いです）
これらを一つにしてふるっておく。
（私はふるうのがめんどくさいので、泡だて器でかき混ぜ、
粉類に空気を含ませるようにするだけで、作っちゃいます）
別の容器に
水 ２４０ｍｌ
油 １２０ｍｌ
酢 大匙 １
バニラ 小さじ１
を入れて混ぜ、粉のボールに注ぎ、混ぜ合わせます。
１８０度のオーブンで４０分ほど焼いて、
竹串に何もついてこなければＯＫ
焼く前に、多目の粉砂糖をかけて焼くと、
少しひび割れた感じに焼けるし、
冷めた後、粉砂糖を振って切り分けてもおいしそうに見えます。
これなら、時々、グルテンフリーを使っても良いかもしれません。
こちらに来てから、
小麦粉の取りすぎが気になっていたので・・・・・・・
だって、毎朝、パンを食べるし、
２～３日に１回は、昼食もパンだし、
ピザ、スパゲティ、ケーキ、クッキーと
小麦粉だらけですからね～～～。
これじゃあ、サリやスズの子どもに
小麦アレルギーが出ても仕方がないと思えるほどの摂取量。
ちょっと粘り気があっても大丈夫なものなら
グルテンフリーを使ってみようかなと思う今日この頃でした。
え？ そういう問題じゃない？？？？
摂取量を減らせば良いだけ？？？
はい、ごもっともでございます・・・・が・・・・・・・
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すごい
にゃにゃ さん
日本人の大人には小豆入りが人気でそう。
私も大好きになりました。
昨日小豆もかったので、あんこから
作って、クレイジーケーキも作ってみたいと
思います。
dairy freeって、乳製品が入ってないっていう
意味なんだね。
知りませんでした。
ひとつお勉強になりました＾＾ (2008.10.30 16:08:30)
私も大好きになりました。
昨日小豆もかったので、あんこから
作って、クレイジーケーキも作ってみたいと
思います。
dairy freeって、乳製品が入ってないっていう
意味なんだね。
知りませんでした。
ひとつお勉強になりました＾＾ (2008.10.30 16:08:30)
Re:すごい(10/29)
パセリッチ
さん
グッドタイミング！
Miyuki さん
おはようございます。パセリさん。
毎回多方面に渡る日記、楽しみにしています。
今働いている幼稚園の先生の一人が
小麦粉、乳製品だめなんです。
いつもお世話になっているので
美味しいケーキを作ってあげたいな。
と思って検索して作ってみたりしたのですが、
（米粉を使って）
味は・・・いまいちでした。
クレイジーケーキ、作ってみます。
（ココアの代わりに抹茶を入れてみよっと！） (2008.10.31 01:55:58)
毎回多方面に渡る日記、楽しみにしています。
今働いている幼稚園の先生の一人が
小麦粉、乳製品だめなんです。
いつもお世話になっているので
美味しいケーキを作ってあげたいな。
と思って検索して作ってみたりしたのですが、
（米粉を使って）
味は・・・いまいちでした。
クレイジーケーキ、作ってみます。
（ココアの代わりに抹茶を入れてみよっと！） (2008.10.31 01:55:58)
Re:グルテンフリーでクレイジーケーキ(10/29)
めい さん
私もグルテンフリーは興味があったんですが、まだ未体験です。味は変わらないんですか？我が家も小麦摂取量が多いので気をつけなくては・・お菓子バイブルが届いたので先日初めてクッキーを焼きました。おやつを食べる余裕がでてきたってことは・・食べすぎにも気をつけなくては・・
(2008.10.31 08:00:20)
Re:グッドタイミング！(10/29)
パセリッチ
さん
☆Miyukiさん☆
それはそれは、ぜひ、このクレイジーケーキを作ってみてください。ただ、私も以前に抹茶を入れて焼いたことがあったのですが、酢を入れるためかどうかは分かりませんが、グリーンではなく、黒くなってしまうんです。見た目、ココアを入れたものと同じ・・・・微妙に香りがすると言う感じでした。なので、私としては、果物を何か入れるほうをお勧めします。 (2008.10.31 19:16:35)
それはそれは、ぜひ、このクレイジーケーキを作ってみてください。ただ、私も以前に抹茶を入れて焼いたことがあったのですが、酢を入れるためかどうかは分かりませんが、グリーンではなく、黒くなってしまうんです。見た目、ココアを入れたものと同じ・・・・微妙に香りがすると言う感じでした。なので、私としては、果物を何か入れるほうをお勧めします。 (2008.10.31 19:16:35)
Re[1]:グルテンフリーでクレイジーケーキ(10/29)
パセリッチ
さん
☆めいさん☆
本当に気をつけないと、小麦粉だらけの生活になっちゃうからね、この国は。
１日に１度も小麦粉を口にしない日はないというくらい食べているから・・・・
グルテンフリーにすると、ちょっと粘り気があり、やや粉っぽい気がするけれど、めちゃくちゃまずくなることはないので、グルメではない我が家ではＯＫな味でした（笑） (2008.10.31 19:18:41)
本当に気をつけないと、小麦粉だらけの生活になっちゃうからね、この国は。
１日に１度も小麦粉を口にしない日はないというくらい食べているから・・・・
グルテンフリーにすると、ちょっと粘り気があり、やや粉っぽい気がするけれど、めちゃくちゃまずくなることはないので、グルメではない我が家ではＯＫな味でした（笑） (2008.10.31 19:18:41)
作ってみましたが・・・
Miyuki さん
こんにちわパセリさん。
今日は我が家でBBQパーティーをしたので
普通の小麦粉＋ココア入りでクレージーケーキを
作りました。
しかし！？型が大きすぎたのか？（２０センチのケーキ型）厚さが５センチほどの
ずっしりと重たいケーキが
出来上がりました。
半分にスライスして、チョコレートクリームと
バナナを挟んでチョコレートコーティングをして
見た目はケーキになりましたが、
味は・・・いまいちでした。（子供達は喜んで食べていましたが）
パセリさんの写真のケーキとは
程遠いケーキでした。
やっぱり、果物を入れるべきでしたか？？？
(2008.11.02 14:47:17)
今日は我が家でBBQパーティーをしたので
普通の小麦粉＋ココア入りでクレージーケーキを
作りました。
しかし！？型が大きすぎたのか？（２０センチのケーキ型）厚さが５センチほどの
ずっしりと重たいケーキが
出来上がりました。
半分にスライスして、チョコレートクリームと
バナナを挟んでチョコレートコーティングをして
見た目はケーキになりましたが、
味は・・・いまいちでした。（子供達は喜んで食べていましたが）
パセリさんの写真のケーキとは
程遠いケーキでした。
やっぱり、果物を入れるべきでしたか？？？
(2008.11.02 14:47:17)
Re:作ってみましたが・・・(10/29)
パセリッチ
さん
☆Miyukiさん☆
早速作ってみてくださったんですね。
クレイジーケーキは、結構しっとり目のケーキで、もともと、生クリームを飾ったりするケーキには向かないような気がします。あまりこてこてとさせずに、そのまま食べられるのが良いかと思います。
慣れてしまったからあまり感じないのかどうかは分かりませんが、私はそれほどずっしりと言う感じにはならないのですが、どうしてでしょう？
私はそのまま持っていけるように、ケーキ型で焼くのではなく、キッシュのお皿などで焼いてしまうことが多いのですが、ケーキ型の大きさはあまり関係がない気もします。
これに懲りず、もう一度、トライしてみてください！果物を入れると、さらにしっとりと言うか、ちょっとべたっとした感じに焼きあがります。 (2008.11.02 19:06:16)
早速作ってみてくださったんですね。
クレイジーケーキは、結構しっとり目のケーキで、もともと、生クリームを飾ったりするケーキには向かないような気がします。あまりこてこてとさせずに、そのまま食べられるのが良いかと思います。
慣れてしまったからあまり感じないのかどうかは分かりませんが、私はそれほどずっしりと言う感じにはならないのですが、どうしてでしょう？
私はそのまま持っていけるように、ケーキ型で焼くのではなく、キッシュのお皿などで焼いてしまうことが多いのですが、ケーキ型の大きさはあまり関係がない気もします。
これに懲りず、もう一度、トライしてみてください！果物を入れると、さらにしっとりと言うか、ちょっとべたっとした感じに焼きあがります。 (2008.11.02 19:06:16)
ふむ・・・
Miyuki さん
型のせいではないようですね。
キッシュの型？かなり薄っぺらいケーキができそうですが、あ、だから果物類を混ぜるといいのですね。
懲りずに何度か作ってみます！ (2008.11.03 13:35:13)
キッシュの型？かなり薄っぺらいケーキができそうですが、あ、だから果物類を混ぜるといいのですね。
懲りずに何度か作ってみます！ (2008.11.03 13:35:13)
Re:ふむ・・・(10/29)
パセリッチ
さん
☆Miyukiさん☆
そうです、スポンジケーキをイメージされると、あら？これだけしか膨らまないの？となりますが、そのまま食べるのにちょうど良い感じです。
懲りずに、めげずに、もう一度作ってみてくださいね。
(2008.11.03 18:42:11)
そうです、スポンジケーキをイメージされると、あら？これだけしか膨らまないの？となりますが、そのまま食べるのにちょうど良い感じです。
懲りずに、めげずに、もう一度作ってみてくださいね。
(2008.11.03 18:42:11)
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