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現代人は栄養不足?
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「この食のあふれた時代に何言ってるの?」って聞こえてきそう。
エネルギー源となる栄養素である、炭水化物、脂肪、タンパク質などは過剰に摂っていますが、
栄養を代謝するのに必要な「ビタミン」「ミネラル」の摂取は、果たして.....
現代ならではの「栄養不足」とは?
現代人は栄養不足?
"野菜をたくさん摂ってるから"は大丈夫!?
「日本食品標準成分表」によると、
●ほうれん草100g中
ビタミンC 1950年・・・150mg → 1982年・・・65mg
ビタミンA 1950年・・・8000IU → 1982年・・・1700IU
鉄分 1950年・・・13mg → 1982年・・・3.7mg。
他の野菜も同様に、
様々な栄養成分が激減しています。
見た目は同じでも、
中身はスカスカの栄養になってきているのです。
必要なビタミン、ミネラルを十分に満たそうとするなら、
毎日山り野菜を食べなければいけないのです。
あなたは毎日食べる事が出来ますか?
栄養分が減っているそのワケとは?
・土壌の変化
昔の自然堆肥を使った農法では、
作物は栄養がバランス良く豊富に含まれていました。
それが化学肥料や農薬を使用する事により、
作物に含まれるミネラルがなくなってしまってきているのです。
農薬や化学肥料は、土壌を栄養のないものにしてしまうのです。
それだけではありません。
ビニールハウス栽培により、一年中食べられるようになった、
旬がわからなくなった野菜も原因のひとつです。
※もはや、食事だけで必要量のビタミン、ミネラルは摂取できないと思ったほうが良い科も知れません。
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