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帰国しました
今のフィリピンの気候は
気温２６℃～３０℃で湿度６０％ぐらい
とても過ごしやすい気候でした
一週間の滞在期間に雨に遭遇したのは１・２回程度
それもすぐ止むような雨でした
あちらのホテルでインターネット環境が悪く
ブログも満足に制作できない状態だったの
やはり衣食住で一番気になるのは
毎日の食事です
そこで今日は
フィリピンの代表料理シニガンをご紹介するのデアル
拙者は毎日お昼になると
近所のモール３Fにある食堂街に出かけて
シニガンを食べていました
あっさりしていてとてもおいしいのです
しかも栄養たっぷりで夏バテにもいいかもしれません
シニガンには何種類かあって拙者はもっぱら豚を食べていました
食べ方はご飯の上にスープをスプーンで掬ってひたひたにかけて
ちょうどお茶漬け感覚です
シニガンスープの酸っぱい味がご飯と一緒に口に広がります
シニガンの素があれば
日本でも簡単に作れますよ
基本的には
さやえんどうの様なのをベースに煮込んでいく
ポークの皮付き肉と
ポークのフィレ肉 カンクン（空芯菜の葉っぱと茎）
ナス 大根 シシトウ トマト 玉ねぎなど
一緒に煮込んでいきます
家庭料理なので
各家庭によって入れる具材も変わります
ポークのほかに魚やエビなどがあります
拙者の好きなシニガンポークは
ブロックの豚300ｇを大きめに切り分けて
ニンニクと塩（適量）を入れて少し炒めてから
２リットルのお水に炒めた豚を入れて４０分ほど煮込んで
具材（大根の乱きり/たまねぎ/空芯菜の代わりに八宝菜/シシトウ/トマト）
とシニガンポークの素を入れてさらに１０分ほど煮て完成です
こちらは拙者の作ったシニガンポークです
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