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Ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ めめ0921さん
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September 15, 2005
カテゴリ： ５０音順くしんぼ漫才！
昨日のこのページで「カツ丼」を「玉子丼」のバリエーションだと紹介したが、『 本場のカツ丼は「卵とじ」では無い「ソースカツ丼」である
どうやら「玉子カツ丼」と「 ソースカツ丼 」はルーツが異なるらしい。
「ソースカツ丼」は「カツライス」の流れにあると思われる。あ、「カツライス」って知ってる？古くからある 洋食屋のメニュー だ。形は「カツカレー」のカレー抜きの形態をしていると言える（笑）平皿に盛ったご飯の上に千切りキャベツとトンカツを並べる。
このトンカツの調味の仕方に、またいくつかのバリエーションがある。通常は「ソースカツ」と呼ばれる、トンカツをウスターソースで煮たものを使うのだが（「ソースカツ丼」はこれの丼物だと考えられる）兵庫県の一部にはトンカツをソースで煮ることはせずに、ビーフカツを使い、できあがりに特製のデミグラスソースをかける「カツライス」・・・地元では「 かつめし 」と呼ぶらしい・・・が存在する。
トンカツのサクサク感を損なわずにソースの味の深みを楽しむ、という観点からすると「カツめし」に軍配が上がりそうだが、「ソースカツ」のソース味の染みたしっとり感も捨てがたい。
「親子丼」が好きな僕にとっては、やはり「カツ丼」も甘く仕上げた「卵とじ」が好きだな。これは個人の好みだからしょうがない。だから『「ソースカツ丼」が本物のカツ丼である』説を認めてもいいです。僕の好みとは関係ないし ＜ いいのかそれで、このページ（笑）
ところで今日の宿題。きみの食べてる「カツ丼」に「グリーンピース」は入ってる？
＜＜「親子丼」にも使える家庭用どんぶりたれ 
＜＜「ソースかつ丼」を試したい人向け
どうやら「玉子カツ丼」と「 ソースカツ丼 」はルーツが異なるらしい。
「ソースカツ丼」は「カツライス」の流れにあると思われる。あ、「カツライス」って知ってる？古くからある 洋食屋のメニュー だ。形は「カツカレー」のカレー抜きの形態をしていると言える（笑）平皿に盛ったご飯の上に千切りキャベツとトンカツを並べる。
このトンカツの調味の仕方に、またいくつかのバリエーションがある。通常は「ソースカツ」と呼ばれる、トンカツをウスターソースで煮たものを使うのだが（「ソースカツ丼」はこれの丼物だと考えられる）兵庫県の一部にはトンカツをソースで煮ることはせずに、ビーフカツを使い、できあがりに特製のデミグラスソースをかける「カツライス」・・・地元では「 かつめし 」と呼ぶらしい・・・が存在する。
トンカツのサクサク感を損なわずにソースの味の深みを楽しむ、という観点からすると「カツめし」に軍配が上がりそうだが、「ソースカツ」のソース味の染みたしっとり感も捨てがたい。
「親子丼」が好きな僕にとっては、やはり「カツ丼」も甘く仕上げた「卵とじ」が好きだな。これは個人の好みだからしょうがない。だから『「ソースカツ丼」が本物のカツ丼である』説を認めてもいいです。僕の好みとは関係ないし ＜ いいのかそれで、このページ（笑）
ところで今日の宿題。きみの食べてる「カツ丼」に「グリーンピース」は入ってる？
＜＜「親子丼」にも使える家庭用どんぶりたれ
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