☆poco a poco☆

清々しい気持ちになります！

NHKの番組、 『 プロフェッショナル 仕事の流儀 』 を見るのが好きです。

成功者の語る言葉に心ときめき、自分がプロフェッショナルにでもなった錯覚に陥る。

そして、根拠のない自信とやる気がみなぎってくるそんな素敵な番組です！笑


またテーマ曲がイイのイイの

スガシカオさん作詞･作曲の 『Progress』

前向きな気持ちにさせられる歌詞、曲調で、この番組にふさわしく、

さらにやる気をみなぎらしてくれる♪



第161回（2012年6月11日放送） に登場した天ぷら職人早乙女哲哉さん。

チェックしていましたわよぉ φ(￣∇￣o)！

もともと天ぷらは好きな方でしたが、早乙女さんが揚げる天ぷらはまさにプロフェッショナル！！

素材を熟知し、素材本来の風味を極限まで引き出すのが早乙女流の天ぷらだそうです☆

例えば海老は、揚げる温度により中心部はレア状態☆

人が甘みを最も感じるとされる45度に仕上げているそうです。美味しそうでしょ♪

ぜひぜひ食べたいと思っておりましたのぉ。


みかわ是山居
東京都江東区福住1-3-1


2013年の誕生日の食事会会場は、 是山居 でお願いしま～す♪(*￣∇￣)/

と旦那にお願いするも、「ねぇ、お店はどこがイイの？」と2度も聞き流されました。笑

3度目のリクエストでようやく聞き入れられ、実現出来ました♪♪


人気もあるのでしょうが、席数も限られており、なかなか思うように予約がとれません。

その上、なかなかのお値段で予約をためらってしまう。我が家にはちょいと敷居の高いお店。

でも、誕生日ならイイよねっ、行ってみましょう♪(*￣∇￣)/


普通コースと奮発コースの2種類があり、旦那はかなり背伸びをして奮発コースを注文

迷ったようですが、 “うに大葉巻” と “しらこの天ぷら” は奮発コースでしか味わえないお品☆

このふた品に誘われ、奮発コースを頼んでしまったようです (￣m￣)♪


カウンター席でしたが、私たちを含め、ふたり組で来られている方たちは奮発コースを、

おひとり様で来られている男性たちは、普通コースを多く注文されていました。


でもね、日本人らしい言い回しですが、そうそう来られる場所ではないし、

せっかく訪れたのだから奮発コースを選んだ方が良いと思う。選んで正解だと思いました！

だってね、隣でウニとか白子とかを美味しそうに食べていたら、私はキツイですもの～笑


全般的に衣は香ばしく、カリッとした食感。好みだわぁ～

天ぷらと言えば、だいたいが途中で胸やけをして食べられなくなってしまうのですが、

こちらの天ぷらは違うっ！

最後まで美味しく食べられ、品数、量ともに私にはちょうど良かったです d(´▽｀)b


天つゆ等が準備された席に案内され、ワクワクドキドキしながら待ちます♪

素敵な挿絵が描かれた“本日のお品がき”を何度も開いては確認しつつ、

早乙女哲哉さんの天ぷらをいただきます＼(￣▽￣)／！！




車海老

海老が部位ごとに3回ほど出てきました。回数が多いのも満足感が得られます♪



海老の甘さに驚く w(*ﾟoﾟ*)w

甘い海老の天ぷらを食べさせてもらえると構えて海老を頂きましたが、ホント甘い！！

天ぷらってこんなに美味しいものなのだと知った。

45度のベストタイミングに仕上げた車海老をじっくり味わいました。


きす

これもテレビで取り上げられていました。水分の多いきすも早乙女流ならサクッと揚がる！




イカ

私の大好物。スポットライトを浴びさらに魅力的です～☆




うに大葉巻

待っていましたぁ～～！！ウニの天ぷら、初めていただきました。美味しいよぉ♪

ギンナンも好きですが、今日は脇役です。



もったいないので、中を確認しつつ大事に味わう。




はぜ

こちらも衣はサクッとし、身はやわらかです。




白子

いやぁ～ん！！お待ちしておりました、白子ちゃん。



こちらも何度も断面を眺めては、ため息をつきながら味わいました♪

こっそり早乙女哲哉さんを隠し撮り。黙々と仕事をされる姿が素敵でやんす。




穴子

こちらもテレビで観ました！お客の目の前でサクッと半分に切り分けます。

ホント、サクッと音がしますよ☆




2種選べる野菜 （アスパラガスと椎茸を選びました）

他には南瓜、さつま芋、ナスがありました。




貝柱のかき揚げ

天丼とお茶漬けのどちらかを選びます。私はお茶漬け。〆にふさわしい！




甘味 （花豆）




お高め奮発コースでしたが、選んでヨカッタと納得できる、本当に美味しい天ぷらでした！

もう他の天ぷら屋さんには行けない、行かない。

旬の季節の天ぷらと出会いに、また季節をかえ、訪れたいと思うお店です。

親へのおもてなしの場所にも良さそうですよ！ぜひ☆



2階席もあるようですが、私たちは靴を脱いで上がる1階のカウンター席に通されました。

部屋の入口は狭く、皆さんの靴であふれかえります。

座席数12席くらい？ゆったり座れる大きめの椅子であることはいいのですが、間隔が狭く、

一度座ったら動けない状態。食事に夢中なので立つ必要もないけど！笑


同時刻に知らないもの同士が集まり、部屋に通され、席へ案内される。不思議な雰囲気でした。

ランチ時に訪れましたが、午前と午後の2部制。総入れ替え制です。

午前の部に行きましたが、次の部の準備のため早々にお会計。ちょっと慌ただしいですね。

天ぷら職人さんは、お客さんの質問に数度答えただけで後は黙々と揚げ続ける。

でも、椅子に着いた水滴などをバイトさんに拭き取るよう指示を出したり気配りは抜群。


その他、天ぷらの美味しさ以外にも目を引くものがありました

お店の内装や家具、瀬戸物などとってもセンスがイイ！

ザざっと紹介すると、天つゆ等々の器、金の帽子のような換気扇、絵を描いた緑の壁、家具、

入口上に描かれた椿、そしてバッグのような引出し。










ごちそうさまです。ありがとうございます！

天ぷら職人早乙女哲哉さんとばっちり視線を合わせてお礼を言い満足して帰りました♪

とっても充実した楽しい誕生会となりました。すべてに感謝感謝ですわなぁ（＾人＾）




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