2006/03/25
カテゴリ： 仕事
くちばし、目を取って煮きりに漬け込むだけなんですが
とっても好評で、よくリクエストされます。
一晩くらい漬け込んでからが食べ頃です。
わさび、一味、ゆず胡椒なんかを少し付けて食べても美味です。
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Re:ホタルイカ(03/25)
カリメロ さん
これ美味そうですねぇー！！ ｃ⌒っ ´ρ`)φ
ホタルイカは去年鳥取に出張にいったとき市場に買いにいきました！
お土産で持って帰ったら煮付けてくれて…美味かったんですが目玉が硬いんですよねー！ やっぱ取るんですか！？
手で簡単にとれるんですか？
こんどつくってみます (^_^)/ (2006/03/25 08:00:59 PM)
ホタルイカは去年鳥取に出張にいったとき市場に買いにいきました！
お土産で持って帰ったら煮付けてくれて…美味かったんですが目玉が硬いんですよねー！ やっぱ取るんですか！？
手で簡単にとれるんですか？
こんどつくってみます (^_^)/ (2006/03/25 08:00:59 PM)
Re[1]:ホタルイカ(03/25)
ポン吉8090
さん
カリメロさん
＞これ美味そうですねぇー！！ ｃ⌒っ ´ρ`)φ
＞ホタルイカは去年鳥取に出張にいったとき市場に買いにいきました！
＞お土産で持って帰ったら煮付けてくれて…美味かったんですが目玉が硬いんですよねー！ やっぱ取るんですか！？
＞手で簡単にとれるんですか？
＞こんどつくってみます (^_^)/
簡単ですから、作ってみて下さい。
以前、松っちゃんの掲示板に書いた
沖漬けのたれに漬け込みます。
くちばしと目玉は、骨抜き（毛抜きの大きめ）で
くちばしは引っ張るだけ、目玉は周りごとつまむようにして、取ってしまいます。
船を無理して取ると中の美味しい肝が出て来ますから、私は取りません。
茹でたり、煮たりした時には、つまむと取れます。
今、大きなスーパーやデパートには、置いているみたいですよ。
鮮度には気を付けて下さいね。
白くなっている物や、匂いのする物は避けてくださいね。
(2006/03/25 08:16:03 PM)
＞これ美味そうですねぇー！！ ｃ⌒っ ´ρ`)φ
＞ホタルイカは去年鳥取に出張にいったとき市場に買いにいきました！
＞お土産で持って帰ったら煮付けてくれて…美味かったんですが目玉が硬いんですよねー！ やっぱ取るんですか！？
＞手で簡単にとれるんですか？
＞こんどつくってみます (^_^)/
簡単ですから、作ってみて下さい。
以前、松っちゃんの掲示板に書いた
沖漬けのたれに漬け込みます。
くちばしと目玉は、骨抜き（毛抜きの大きめ）で
くちばしは引っ張るだけ、目玉は周りごとつまむようにして、取ってしまいます。
船を無理して取ると中の美味しい肝が出て来ますから、私は取りません。
茹でたり、煮たりした時には、つまむと取れます。
今、大きなスーパーやデパートには、置いているみたいですよ。
鮮度には気を付けて下さいね。
白くなっている物や、匂いのする物は避けてくださいね。
(2006/03/25 08:16:03 PM)
Re:ホタルイカ(03/25)
YaGi
さん
美味そ～
ホタルイカはかなり好きです(^^ゞ
でも、スーパーで売ってるのしか食べたことがありません(ToT)
酢みそをタラリと・・・
うぅぅぅ よだれが(苦笑) (2006/03/25 10:00:32 PM)
ホタルイカはかなり好きです(^^ゞ
でも、スーパーで売ってるのしか食べたことがありません(ToT)
酢みそをタラリと・・・
うぅぅぅ よだれが(苦笑) (2006/03/25 10:00:32 PM)
Re:ホタルイカ(03/25)
よーじ さん
なになに！ホタルイカの醤油漬けのたれは、沖漬けのたれなのか！..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
ポン吉さんの日記にはレシピが登場するので、商売上がったりになるのでは(笑)
でも、素人にはマネ出来ない技術や経験が必要な世界だから大丈夫なのかな？
(2006/03/25 10:35:43 PM)
ポン吉さんの日記にはレシピが登場するので、商売上がったりになるのでは(笑)
でも、素人にはマネ出来ない技術や経験が必要な世界だから大丈夫なのかな？
(2006/03/25 10:35:43 PM)
Re:ホタルイカ(03/25)
チビイカゲッターもりじー
さん
Re[1]:ホタルイカ(03/25)
ポン吉8090
さん
YaGiさん
＞美味そ～
＞ホタルイカはかなり好きです(^^ゞ
＞でも、スーパーで売ってるのしか食べたことがありません(ToT)
＞酢みそをタラリと・・・
＞うぅぅぅ よだれが(苦笑)
茹でたのを酢味噌で、これが定番ですよね！
中から、肝がプチッと出てきて最高ですね。
(2006/03/27 09:20:02 AM)
＞美味そ～
＞ホタルイカはかなり好きです(^^ゞ
＞でも、スーパーで売ってるのしか食べたことがありません(ToT)
＞酢みそをタラリと・・・
＞うぅぅぅ よだれが(苦笑)
茹でたのを酢味噌で、これが定番ですよね！
中から、肝がプチッと出てきて最高ですね。
(2006/03/27 09:20:02 AM)
Re[1]:ホタルイカ(03/25)
ポン吉8090
さん
よーじさん
＞なになに！ホタルイカの醤油漬けのたれは、沖漬けのたれなのか！..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
＞
＞ポン吉さんの日記にはレシピが登場するので、商売上がったりになるのでは(笑)
＞でも、素人にはマネ出来ない技術や経験が必要な世界だから大丈夫なのかな？
仕事になると、何時も一定以上のレベルで無いといけないのが、難しいと思っています。
分量や手順は、積み重ねだから、大丈夫。
と思います・・・ (￣ω￣;)ｴｰﾄｫ..
(2006/03/27 09:26:46 AM)
＞なになに！ホタルイカの醤油漬けのたれは、沖漬けのたれなのか！..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
＞
＞ポン吉さんの日記にはレシピが登場するので、商売上がったりになるのでは(笑)
＞でも、素人にはマネ出来ない技術や経験が必要な世界だから大丈夫なのかな？
仕事になると、何時も一定以上のレベルで無いといけないのが、難しいと思っています。
分量や手順は、積み重ねだから、大丈夫。
と思います・・・ (￣ω￣;)ｴｰﾄｫ..
(2006/03/27 09:26:46 AM)
Re[1]:ホタルイカ(03/25)
ポン吉8090
さん
チビイカゲッターもりじーさん
＞いつ見ても美味しそう
＞分かりやすく書いてくれてるし＼(^o^)／
＞ちょっとは料理覚えようかな（笑）
少しでも参考になれば・・・
実際にやってみると、以外に楽しいですよ。
(2006/03/27 09:28:28 AM)
＞いつ見ても美味しそう
＞分かりやすく書いてくれてるし＼(^o^)／
＞ちょっとは料理覚えようかな（笑）
少しでも参考になれば・・・
実際にやってみると、以外に楽しいですよ。
(2006/03/27 09:28:28 AM)
Re[2]:ホタルイカ(03/25)
さっぱり弟子 さん
ポン吉さんのブログはタメになりますね^^)
凄い美味そうなのばかりでし！
ただ、最近イカが完全に飽きてしまったので秋にまた食べようと思います（笑 (2006/03/27 12:33:47 PM)
凄い美味そうなのばかりでし！
ただ、最近イカが完全に飽きてしまったので秋にまた食べようと思います（笑 (2006/03/27 12:33:47 PM)
Re[3]:ホタルイカ(03/25)
ポン吉8090
さん
さっぱり弟子さん
＞ポン吉さんのブログはタメになりますね^^)
＞
＞凄い美味そうなのばかりでし！
＞ただ、最近イカが完全に飽きてしまったので秋にまた食べようと思います（笑
何時も食べていると、飽きますよね。
捌いて、綺麗にラップして新聞紙にくるんで
冷凍しておく、とかなり持ちますので
飽きない程度に食べてください。
食べて美味しいのは、秋イカの方ですものね・・・
(2006/03/29 02:02:17 PM)
＞ポン吉さんのブログはタメになりますね^^)
＞
＞凄い美味そうなのばかりでし！
＞ただ、最近イカが完全に飽きてしまったので秋にまた食べようと思います（笑
何時も食べていると、飽きますよね。
捌いて、綺麗にラップして新聞紙にくるんで
冷凍しておく、とかなり持ちますので
飽きない程度に食べてください。
食べて美味しいのは、秋イカの方ですものね・・・
(2006/03/29 02:02:17 PM)
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イカ大魔王のエギン…
イカ大魔王さん
ＢＬＵＥ ＳＥＡ … シャク蔵さん
イカなきゃ釣れん！ YaGiさん
のんびり エギング… ヘリテージAさん
よーじのナチュレな… よーじ720さん
(親子で)アオリ狂道… たこ入道１９８６さん
★九州・シャク蔵一家★ たすのんさん
もりじーのちょい釣… もりじ〜さん
煽られ烏賊 煽られ烏賊さん
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