la prachina life

シフォンケーキ

材料（直径１７センチシフォン型）

　　★卵黄・・・・・・３個
　　　グラニュー糖・・３０グラム
　　　水・・・・・・・５０cc
　　　サラダ油・・・・５０cc

　　★薄力粉・・・・・７０グラム
　　　ベーキングパウダー小さじ３分の１

　　★卵白・・・・・・４個
　　　グラニュー糖・・４０グラム

　　☆生クリーム

＜作り方＞

　　１．粉をふるう。

　　　　薄力粉とベーキングパウダーをこし器でふるう。
　　　　オーブンは１７０～１８０℃にセット。

　　２．卵黄をすり混ぜる

　　　　大きめのボウルに卵黄を入れる

　　　　グラニュー糖を入れる。
　　　　空気を含ませるようにすり混ぜる。

　　３．水、油を加える

　　　　卵黄に水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
　　　　水がなじんだら、今度はサラダ油、少しずつ。

　　４．粉を混ぜる

　　　　粉類を少しずつ泡立て器で混ぜる。さっと混ぜて
　　　　粉っぽさが無くなればＯＫ．

　　５．卵白を泡立てる

　　　　綺麗なボウルに卵白を入れる。
　　　　グラニュー糖をひとつまみ入れると泡立ちやすい。
　　　　小さな角がたつようになるまで。
　　　　角が立てば、グラニュー糖を３回くらいに分けて加える。

　　　　卵白につやがでて、きめ細かくなるまで泡立てる。
　　　　長めの角が出来るまで。
　　　　しっかり泡立てるのがシフォンケーキをふっくら焼くコツ！
　　　　ここがポイント！！！

　　６．卵白を加える

　　　　泡立てた卵白を２回に分けて卵黄に加える。
　　　　底から大きくすくう。混ざればＯＫ．
　　　　２回目に卵白を入れた後、ゴムべらですくいあげるように
　　　　混ぜる。完全に卵白がみえなくなるまで。

　　７．型に流す

　　　　型には何も塗らずそのまま流します。

　　８．焼きます

　　　　型の空気を抜き、天板に乗せ１７０～１８０℃に温めた
　　　　オーブンに。
　　　　３０分～３５分ほど。

　　９．冷ます

　　　　安定した所に逆さまにしておいて冷ます。

　　１０．型からはずす

　　　　完全に冷めたら型を上に戻して、型とケーキの間にナイフを刺し
　　　　ぐるっとまわしながら型を抜く。

　　　　出来上がり♪♪

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