オクラ
身近な食材で添加物や農薬を落とす方法
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流水で３０秒ぐらい洗ったら、オクラをまな板の上に３～４本のせて、塩をふって下さい。
それから手のひらで転がすようにして、塩を全体にまぶしつけます。
この板ずりをすることで、うぶ毛を取るのと同時に、表皮についた傷から
残留農薬やダイオキシンが溶け出しやすくなります。
あとは、そのまま熱湯に入れて一分ほどゆがいてから、ザルにとって冷まします。
もともと残留農薬の少ない野菜なので、これで充分に残留農薬は除去できます。
＊＊ 板ずり ＊＊
キュウリやフキなどの食材に塩をまぶして、まな板の上で ゴリゴリと転がしながらこすり合わせること。
まず材料を洗って下さい。（フキの場合は適当にきって）
そして、まな板にのせ、塩をふります。
手のひら全体で、少し強くこすりつけるように、食材を転がしていきます。。
キュウリは「板ずり」をすることによって、イボを取り、表面をしなやかにし、味をしみ込みやすくさせます。
さらには緑色を鮮やかに、仕上げることが出来ます。
フキを板ずりすると、皮がむきやすくなります。
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