自然と歩む楽天健康ライフ♪

こんにちは♪

心配された台風17号でしたが、山形県内ではそれほど強い風雨にならず速度を上げて北海道の東海上に抜けていったみたいですね。

今日は午前中は時々小雨になりましたが、午後からは晴れ時々曇りの天気になりました。気温も22℃くらいで過ごしやすい一日になりました

さて、先日しばらくぶりで畑で採れた新ジャガを使って男の料理に挑戦してみましたのでご紹介しますね。

「 ジャガイモとコンビーフのサラダ 」4人前です。

おおよその材料です。簡単に作れるように肉類はコンビーフを使いました。

新ジャガは一口大に切ってアクを抜いた後で、柔らかくなるまで茹でます。

塩、コショウ(少々)、レモン果汁(小さじ2)をまぶして下味をつけます。

コンビーフ(100g)を開けて、

1センチ角に切ります。

タマネギは薄切りにし、水に7～8分さらして、辛みを取りバリッとさせてから水を切ります。

味付けしたジャガイモとタマネギを合わせ、みじん切りしたパセリとマスタード(適宜)、オリーブオイル(大さじ2)を加えてよく混ぜたら出来上がりです。

アツアツごはんがにピッタリ合い、食が進みましたよ!!

ジャガイモのビタミンCは、でんぷんに保護されているために、加熱してもこわれにくいというメリットがあります。

胃腸の粘膜の修復 などに効果を発揮するそうですよ。

また、エネルギー代謝を促進するビタミンB1も含んでいるため、 疲労回復 、 ストレス解消 にも役立つとのことです。

さらに、豊富に含まれるカリウムは、ナトリウムの排泄を促すので 高血圧予防 にまで役立つ健康食材なんですね

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