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quitada 2.0
過去の日記の残骸です。
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2007年09月13日
テーマ： 我が家の晩御飯(777)
カテゴリ： 飲食
今日は古い料理本を見て「牛肉と野菜のいためもの」を作ったよ。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
セロリ… 1 本（100g）
豚もも肉… 150g
にんじん… 小 1 本
ねぎ… 1/2 本
しょうが、とうがらし… 少々
塩… 小さじ 1/4
コショウ…少々
片栗粉… 大さじ 1.5
サラダ油… 大さじ 2
水…大さじ 3
揚げ油…肉、にんじん、セロリを揚げるのに十分な量
調味料 A
- しょうゆ、酒、片栗粉… 各大さじ 1
- 砂糖、酢… 各小さじ 1
＜作り方＞
1. セロリとにんじん、ねぎは細切りにする。
2. 肉はせん切り、塩小さじ 1/4、酒大さじ 1、コショウ少々を加えてよく混ぜ、さらに片栗粉大さじ 1.5 をふり入れ、最後にサラダ油大さじ 1 を入れて混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を中温に熱し、にんじん、肉を揚げ、泡が立ってきたら、セロリを入れてサッと揚げる。
4. 3. の具材を加えてサッといため、調味料 A と水大さじ 3 を一度にかけ、仕上げる。
※炒め物ということで、サラダ油をけむりがでるまで熱したためか、とうがらしとかしょうがを入れたら、刺激臭と刺激物が充満して咳が止まらなくなりました。どうすりゃいいの？
完成図はこちら。
かなり油っこかったです。やっぱ、手順 3. がかなりきいてますな。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
セロリ… 1 本（100g）
豚もも肉… 150g
にんじん… 小 1 本
ねぎ… 1/2 本
しょうが、とうがらし… 少々
塩… 小さじ 1/4
コショウ…少々
片栗粉… 大さじ 1.5
サラダ油… 大さじ 2
水…大さじ 3
揚げ油…肉、にんじん、セロリを揚げるのに十分な量
調味料 A
- しょうゆ、酒、片栗粉… 各大さじ 1
- 砂糖、酢… 各小さじ 1
＜作り方＞
1. セロリとにんじん、ねぎは細切りにする。
2. 肉はせん切り、塩小さじ 1/4、酒大さじ 1、コショウ少々を加えてよく混ぜ、さらに片栗粉大さじ 1.5 をふり入れ、最後にサラダ油大さじ 1 を入れて混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を中温に熱し、にんじん、肉を揚げ、泡が立ってきたら、セロリを入れてサッと揚げる。
4. 3. の具材を加えてサッといため、調味料 A と水大さじ 3 を一度にかけ、仕上げる。
※炒め物ということで、サラダ油をけむりがでるまで熱したためか、とうがらしとかしょうがを入れたら、刺激臭と刺激物が充満して咳が止まらなくなりました。どうすりゃいいの？
完成図はこちら。
かなり油っこかったです。やっぱ、手順 3. がかなりきいてますな。
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