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ひこにゃん@ Re:滋賀県に8番らーめん進出！！(07/28) 彦根の店なら、とっくに廃業してるよ。

ramenmambow @ Re[1]:なんてこった！！インフルエンザに注意(01/04) mukyさん本年もよろしくお願いします。 …

muky @ Re:なんてこった！！インフルエンザに注意(01/04) 本年もよろしくお願いします。それはそ…

ramenmambow @ Re[1]:文化ラーメン(05/12) mukyさんこんばんは。鹿児島に引っ越して…

muky @ Re:文化ラーメン(05/12) 2月に福岡から鹿児島に越してきました。 …

麺行使　伊駄天　静岡店へ行ってきました。

テーマ： ★ラーメン(16141)

カテゴリ：カテゴリ未分類

到着はお昼時、一緒に行ったM氏が美味しいお店があると案内していただいたのが

「麺行使　伊駄天　静岡店」でした。

店構えだけでラーメンのレベルが高そうな感じです。

極み（きわみ）塩ラーメン￥９５０　をいただきました。

調べてみるとこのお店の店主は元イタリアンシェフのようです。

伊駄天の「伊」はそこから来ているのかと・・・。

それはさておき、ここのお店は

無化調の安心で美味しいラーメンを提供する事が信条とか。

名古屋コーチンと九州とんこつをベースにしたスープに魚貝系をたっぷり使用した、

非常に優しく薫り高いスープ。

塩分は控えめで素材の味をしっかり味わえる様になっています。

麺は国産小麦「春よ恋」を使用しているということでしたが、

しっかりとしたコシはとても国産小麦を使用したようには思えませんでした。

茹で時間も２分で設定していたようです。

私が作った麺で２分も茹でてしまうと「のびのび」になってしまいます。

どうやって作っているのか・・・・？

話は戻って、チャーシューはベーコン？とバラの２種類で、

どちらも炙ってあり非常に香ばしい。

煮玉子はしっかりした味付け、海苔の香りも良いアクセントです。

やはり東京など都会に近くなるとレベルの高いお店がありますね。

予定はしておりませんでしたので、なかなか美味しい思い出となりました。

M氏に感謝です。

当然その後の業者さんとの打ち合わせも力が入りました。