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ラーメンをはじめ美味いものの紹介をしてゆきます。 お楽しみに！！
岡山名物「さごしラ…
さごしラーメンさん
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2012.03.12
カテゴリ： カテゴリ未分類
九州では花粉が猛威を振るっておりますが、
沖縄ではほとんど皆無。
到着するなりマスクを外して休暇モードに突入です。
かみさんと両親が京都から到着するまでに１時間ほどありましたので、
空港でソーキそばをいただきました。
ソーキとは鹿児島で言うところの「とんこつ」、一般的には「軟骨の部分」を煮たもの。
沖縄かまぼこ（蒸しではなくて揚げかまぼこ）、
島ネギ（本土のネギよりやや小ぶりで独特の香り）もトッピングされていて
まさにお手本のような一杯です。
沖縄そばのだしはとんこつと鰹節のブレンドスープがメインと一般的に言われています。
どちらかというと鰹の風味が強く、ラーメンというよりはやはりそばと言う方が近いかも。
分類的には麺にカンスイなどを使っているのでラーメンの部類に入るようです。
ラーメンと異なるのは茹で上げた後に油をまぶして自然冷却させるという製麺方法。
暑い沖縄で日持ちさせるための保存方法だそうです。
この処理でボソッとした食感になるそうです。
２杯目は翌日に食べた、コッコ食堂の「地鶏黄金そば」
本部町にあり、美ら海水族館のすぐ近くです。
卵をふんだんに使った玉子焼きの上に、
にんにくを良く効かせた地鶏が乗っています。
スープは鶏でとったコラーゲンたっぷり、でもあっさりのスープとのこと。
麺は沖縄そばでした。なかなか特徴のある沖縄そばです。
最終日に飛行機に乗る前にアグー豚を食べていないことに気づき・・・。
これまた空港のレストランを緊急に物色・・・。
なんと！！「アグー豚カツそば」なるものを発見。
いろんなトッピングがある沖縄そばと聞いてはいましたが・・・・。
トンカツを乗せるなんて・・・・と思いつつも注文。
アグー豚最高です。柔らかく、しっかりとした味わい。
衣にスープがしみこんでこれまた美味い！！
一応、沖縄そば、アグー豚のノルマは達成しました。
そして、お土産にはこれ！！
お決まりの沖縄限定販売のインスタント麺。
沖縄を思い出しつつ、お昼にいただきました。
海ブドウをトッピングして贅沢に。
鰹を効かせたスープは本場の雰囲気が出ていてまずまず、
麺は当然、沖縄そばの太麺です。
普通のインスタントラーメンよりもおいしいかも。
そんな感じで沖縄旅行終了です。
次回の訪問では有名店の沖縄そばを食べたいと思います。
↑↑自作ラーメン研究サイトらーめんまんぼー 美味いラーメンの紹介HP↑↑。
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