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今年も残すところ4日になりました。一年経つのが早いですね。「マリオ&ラファエラ」流石に予約で満席 コロナ騒動は過去のことになりつつあります。オマール海老と牛タンの春巻きシャルドネモレル マ・プリンセス 2009圧倒的なトロピカルフルーツの芳香にねっとりした(バター様)液体これは上質なモンラッシェそのもの、素晴らしい!雲子 ゆり根 ピスタチオ鹿 フォアグラ ポルチーニ茸上に乗っているのは、ゼラチンで固めた春菊鹿肉とのコラボレーションシラーズクリスリングランド バロッサ・シラーズ ホフマン・ヴィンヤード 2009シラーズ100%クリスリングランド本体の畑違い=2nd.の位置付けクリスリングランド本体と比べ、スパイシーでシラーらしい香り但し、シラー特有の獣臭は感じません飲むと、ALC18%を感じさせない豊かな果実味、長い余韻に圧倒される(@_@)これは入手困難な幻のワイン=一期一会私自身、二度と飲む機会は訪れないでしょう。金目鯛 肝 フィデウア※フィデウア=パスタのパエリアシェフの工夫を凝らしたパスタ料理あかね牛 ビーツ 米赤身肉ですが、ジューシー(^^♪パルフェ グラッセ ア・ラ・マロンドルチェもレベチな美味しさ今回も創意工夫を凝らしたコースメニューで応えてくれました。ワインと料理の相性も良く、幸せな時間を過ごせました~年の瀬寒い日が続きますが風邪など引かぬようご自愛下さい(__)
2023年12月27日
有志の仕事仲間の忘年会今年もありがとうございました。「マリオ&ラファエラ」カワハギのタルタルスペルト小麦コルトゥーラ春菊アルベール・グリヴォー ムルソー・クロ・デュ・ペリエール 2002ムルソーのモノポール:クロ・デュ・ペリエールシャルドネ 100%色調が琥珀色? 嫌な予感が的中飲み頃を過ぎて落ちていましたー火打石の香りが突出し、白い花の香りが消される・・苦みの残る後味2002VTは、超熟しないイメージが私の中で確立されました(笑)!フランス産七面鳥と鴨のガランティーヌフォアグラ トランペット茸 白いんげん豆コシナガマグロ アメリケーヌソースヒマラヤ産トリュフ ヘーゼルナッツ蛤とムール貝のリゾット百合根毎回、変わりリゾットを提供してくれるのですが、今回も大当たりシャトー・ムートン・ロートシルト 2006カベルネ・ソーヴィニョン 87% メルロー13%流石の香味説明するまでもない、ムートンの典型的な香味(ブラックカラントの香りをベースに黒鉛も乗る)タンニンは程よく溶け、余韻も長い!しかし、お高くなりましたネ最安シャトー・ムートン・ロートシルト [2006] 750mlジビエ料理青森県産網取り青首鴨想定外に柔らかくジューシー(^^♪伊予牛 ランプ定番の美味しさ😋デセールショコラ濃厚で香り高い下手なパティシエ顔負けの美味しさです!今年も残り僅かとなりました。風邪など引かぬようご自愛ください。
2022年12月28日
昨夜ですが、甥っ子が帰省してご馳走してくれるというので会食しました。「マリオ&ラファエラ」松山市千舟町5-2-6 共栄興産千舟町第三ビル 1F TEL089-909-3277シャンパーニュ ディアデマ ドサージュ・ゼロ NVピノ・ノワール72% シャルドネ28%スワロフスキーを纏ったシャンパンとして夜の街で有名です。以前買った福袋に入っていた1本で、期待していなかったのですが・・洋梨やライム+アーモンドの風味もあり、なかなかの実力派でした蛤の白ワイン蒸し トマトのジュレイカのプランチャー ズッキーニのピューレ紫じゃが芋のクレープとピクルスピノ・ノワールルイ・ラトゥール ロマネ・サン・ヴィヴァン レ・カトル・ジュルノー 2005ピノ・ノワール100%ルイ・ラトゥールの区画=ロマネ・コンティに接するとされる。更に、2005年というグレート・ヴィンテージの15年熟成物抜栓当初より香りは立ち上がり、ベリー系は勿論、カシスやチェリーの黒果実に加え、リコリスやスパイスの風味が乗り複雑です。時間を経て果実味が現れると華やかで甘美な美酒となり、一同この液体に魅了されました。オマール海老とポルチーニ茸のソテー アンチョビとクルミのチュイール絶品パスタジェノバの冷製パスタ ナスのソース・ラルドもちもち麺に濃厚ソース( ゚v^ ) オイチイ※ラルド;豚の脂身の塩漬け牛フィレのロースト フォアグラとサマートリュフ贅沢にトリュフが乗っています。サマートリュフは香りが弱いと聞きますが、十分香り高かったですよ!ピエダングロワイタリア桃のジェラート一同、大満足創意工夫を凝らして作られる絶品料理の数々この内容に相応しくないリーゾナブルな価格で提供して頂き、誠にありがとうございましたm(_ _)m
2020年07月24日
今日は、仲の良い開業医仲間での忘年会です。「マリオ&ラファエラ」松山市千舟町5-2-6 共栄興産千舟町第三ビル 1F TEL089-909-3277 標榜はイタリアンですが、シェフはフレンチで修行された方故に、出される料理は本格フレンチです。スタートフランス産キャビアとオマール海老のクレープ宝石箱のような美しい盛り付け:クレープで包んで頂きます。シャルドネコングスガード シャルドネ・ナパ・ヴァレー 2016コングスガード シャルドネ ナパ・ヴァレー[2016]Kongsgaard Chardonnay Napa Valley 750mlコングスガードには、レアボトルの『ザ・ジャッジ』がありますが、このスタンダード・キュヴェでも十分美味しい=お買い得です!フォアグラとブータンノワール ビーツとりんごのテリーヌ添えこの料理も絵画のごとく美しいシャルキュトリーとチーズウォッシュ:アフィデリス ブルー:バルデオンブルーのバルデオン(スペイン産)は初めて食べました。白カビのシャウルスに似た、スパイシーでパンチの効いたお味シャルドネと合わせると、一層果実味が豊かになります。ボルドーシャトー・パルメ 2003AOC マルゴー第三級 メドック格付第三級ながら第一級に匹敵すると言わしめる実力派本家マルゴーと比べると果実味の深みに欠けますが、これはこれで十分美味しい。パルメ2003 フランス マルゴー 赤ワイン フルボディCH.PALMER2003 高級ワイン 贈答品Chパルメ 2003アンコウのソテーと黒キャベツ、カラスミのリゾット海苔巻きのような外観、鮟鱇の新しいスタイルの発見!不思議と鰹節の香り漂うシェフの腕が光る逸品メイン広島県産牛ヒレのロースト シャンピニオンジュクセルのソース鉄板の美味しさですね!赤ワインとグッドマッチングデセールバスクチーズケーキしっとり滑らか( ゚v^ ) 今回も、シェフ渾身の創作料理に魅せられました。ワインとの相性もバッチリで、大変美味しゅうございました。記憶に残る忘年会となりましたm(_ _)m
2019年12月21日
有志でワインを持ち込んでの食事会です。「subako」松山市千舟町2-8-1 1FTEL 050-5355-6750店内参加者は、本田氏ワイン会のメンバー4人Antipast 冷菜イワシの燻製マリネとオリーブ温菜ズッキーニのフリット 椎茸とミモレットのオーブン焼 なかなか手が込んでいて、尚且つ美味しい!シャルドネピーター・マイケル キュヴェ・インディジェン 2016いきなり同氏シャルドネの全六種中、激レア・アイテム出現٩( *˙0˙*)۶火打石のアロマが時間の経過でトロピカルフルーツへと変貌ALC14.3%を感じさせない軽やかな飲み口&アフターが長い。Antipast温菜ホタテ・メバルのヴァポーレ グリル野菜・トマトクリームソースと共にピノ・ノワールアンヌ・グロ エシェゾー 2009-私の持参-高級ピノ・ノワール特有の神妙な香味時間の経過で香りが衰えないのは流石色調ルビー < ややガーネットPastaプッタネスカ(娼婦風スパゲッティ)激ウマシラーズクリス・リングランド ディムチャーチ バロッサ・シラーズ 2012泣く子も黙る?クリス・リングランドカシスの洗練された香り、ミルクチョコレート様の果実味アルコール(ALC16.2%)臭を全く感じさせない、まろやかな酒質飲んだことのある人しか理解できない香味、流石のクリス・リングランド!!!チーズ盛合せ ブレッド&チーズシンプルにチーズをアテに飲むのがbetterカベルネ・ソーヴィニヨンシュレイダー CCSベクストファー・ト・カロン・ヴィンヤード 2006本田氏の持参 シュレイダー持ってきますかΣ(゚д゚lll)?説明不要カベルネ・ソーヴィニヨン100%のキングオブワインこちらは最新ヴィンテージシュレイダー CCS カベルネソーヴィニヨン ベックストファー ト・カロン[2016] シュレーダーCarne国産和牛ランプのグリル~木の芽のジェノバソース風~シュレイダーには、肉料理が合いますね~平成最後を飾るに相応しいワインに一同酔いしれました。Dolceティラミス 自家製ジェラートワインは当然、料理がとても美味しくて幸せな食事会でした。subako(スバコ)さんは、今年4月にオープンされたばかり、メンバーの有限会社浜田商店社長の紹介での来店でした。気に入ったので、今後贔屓にさせて頂きますm(_ _)m
2019年04月29日
勉強会後に会食しました。「ロカーレ」大洲市中村251-2 高松ビル1F TEL0893-23-5889知る人ぞ知る、大洲市イタリア料理の名店です。オードブルおすすめ盛合せ本日のおすすめサラダイタリア産生ハムのせサラダ パルミジャーノ・レッジャーノかけピッツァスパークリングワインヴーヴ・ド・ボール ブリュット レッドラベルパスタ魚介のトマトソース魚介とトマトは鉄板の組み合わせ( ゚v^ ) ペンネ・アラビアータ ボロネーゼ(ミートソース)赤ワインヴォトル・サンテ ピノ・ノワール 2014フランシス・フォード・コッポラ氏プロデュースのピノ・ノワール軽いのですが、果実に旨味があって食事の邪魔をしません。≪'12年では2014年度WE誌TOP100にも選出≫ ●ヴォトル・サンテ (byフランシス・フォード・コッポラ) ピノ・ノワール カリフォルニア [2014] (正規品/ヴォートル)Votre Sante by Coppola自家製パン宴もたけなわ夜遅くまで歓談しました^^今が旬のブラッドオレンジ ジュース幹事さんには大変お世話になっています。 御馳走様でしたm(_ _)m
2018年02月24日
今夜は大州で飲み会でした。「ロカーレ」大洲市中村251-2高松ビル1F TEL0893-23-5889 白ワインカヴァルキーナ クストーツァブドウ品種:ガルガネーガ フェルナンダ トレッビアーノ トレッビアネッロ土着品種のブレンドですが、ソーヴィ二ヨン・ブランぽくて意外と飲めます(;´∀`)赤ワインロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ ロッジョ・デル・フィラーレ 2011ブドウ品種:サンジョヴェーゼ モンテプルチャーノ旨安ワインの代表格で、サンジョヴェーゼの酸味が上手く抑えられてコクがある。ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ ロッジョ・デル・フィラーレ [2011] ヴェレノージ <赤> <ワイン/イタリア>【■I603】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!デザートまで頂いて満腹でした^^で、二軒目は同じジャンルのイタリアン・バーへ「創作」こちらはバーなので、深夜0時まで営業しています。シャンパーニュボワゼル ブリュット・トラディション幹事さんが奮発して出してくれました(^^♪セパージュは、シャルドネ30% ピノ・ノワール55% ピノ・ムニエ15%参加者はかなり酔いが回って壊れかけ・・(笑)旨いんですけど、お腹がいっぱい(ノ∀`)ノ デザートバニラアイスクリーム・フランボワーズソース別腹?!これは甘さ控えめ、酸味が効いているのでとても美味しい。深夜遅くまでバカ話をして騒いでおりました。たまにはストレス解消もしなくちゃSOH~ネ
2017年04月14日
西予市宇和町で開催された臨床系の勉強会に出席してきました。その後の情報交換会での立食スパークリング・ワインで乾杯今宵は西予市のイタリアン「マテリアーレ・ダ・クイ」の出張料理です。アンティパスト前菜色々ワインに合う一口サイズのツマミ、彩も美しく味も素直に美味しい。イル・パッソ・ヴェルデ ヴィニエティ・ザブ ブドウ品種:ネロ・ダーヴォラ 100%ネロ・ダーヴォラはシチリア固有品種で、このワインは有機農法により造られるオーガニック・ワインです。ファルネーゼの資本が入ったことにより、現在ではイル・パッソの弟分的な位置付けとなっています。飲んでみると、香りは弱いのですが果実味があって結構イケます。パスタやピッツアなどの軽めの料理に合うと思います。日頃それなりのワインを飲んでいると舌が肥えてこの手のものは遠慮するのですけどね・・(笑)価格も手頃でデイリーワインとしては合格?【6本~送料無料】イル・パッソ ヴェルデ [2013] (ヴィニエティ・ザブ) Il Passo Verde [2013] (Vigneti Zabu) 【赤 ワイン】【イタリア】ハム&チーズ盛り合わせパン サラダ生ハムハモン・セラーノ原木から切り分けます。不味い訳がありません。パスタズワイガニのパスタ会場で調理して出してくれました。流石の気配りですね。ポトフトマト入りでイタリア風 これまた絶品!ドルチェティラミスなど全てが美味しい! 御馳走様でした。これは実店舗に食べに行かなくてはなりませんねー(^ω^)/
2016年02月26日
「アレグロ 天満」大阪市北区同心2-5-20 TEL06-6354-87105月2日に訪れました。石窯ピッツアと生パスタが売りの大衆イタリア食堂です。本日のおすすめワイングラスワインを注文して乾杯\(^-^)/歩き疲れていたので、イタリア土着品種とはいえノドが潤います。欲を言えば、ワインはサッシカイア位セレクト可能ならば良かったかな~オードブル盛合わせすごいボリュームに圧倒されました。<前菜>から二種自家製オイルサーディン オリーブのマリネラザニアのグラタントマトソースとラザニアの層を成す絶妙なハーモニーオーナーシェフは、ナポリピッツァ職人世界大会で入賞された実力者です。お待ちかねの<ピッツア>マルゲリータ クアトロフォルマッジ生地は薄くもっちりしています。かなりのボリュームですが、美味しいので止まりません(笑)^^<パスタ>スカンピーとサーモンのトマトクリーム~イカ墨を練りこんだリングイネ~生パスタなのでソースがよく絡み、イカ墨が良い味を出しています。スカンピー(手長エビ)も贅沢に入っていてこれは絶品でした(^.^)/夜遅い時間にもかかわらず、店内はお客さんで賑っていました。我々が最後の客だったようで、帰り際にスタッフ全員で見送って下さいました。サブストリートに佇む小粋なイタリアン♪ ご馳走様でしたm(__)m
2013年05月04日
今宵は同門の先輩先生との新年会でした。「エノテカ ラ フラスカ」愛媛県松山市喜与町1-9-4 TEL089-907-1075繁華街の裏通りの隠れ家的なイタリアンです。先ずはスプマンテで乾杯です(^ν^)<antipasto misto>雲子のピカタ 熟成バルサミコのアグロドルチェ雲子=鱈の白子のことで、バルサミコ酢で頂きました。初めて食べる白子料理でしたが、クリーミーで酸味が利いていて美味しい。<primo piatto>瀬戸内産 渡り蟹のリングイネ関東の方は、渡り蟹は出汁をとるもので食べない様ですが・・濃厚な蟹の風味で、パスタを食べているというより蟹そのものを食べている感覚^^ここで赤ワインをアツェンダ サンタ・バルバラ“パトス” マルケ ロッソ 2008イタリアのマルケ州のワインで、セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン33%メルロー33%シラー33%です。(1%足りない?この三品種が1/3均等にブレンドされているので正確には各33.33..%)日本には2008VTから輸入販売されるようになった為、まだこのワインを知らない人が多いでしょうね。私も初めて見るワインです。レストランでの価格は16,000円位でしたので、酒屋で買えば8,000円前後でしょうか?サンジョヴェーゼ以外のイタリアワインでセレクトして頂いたこのワイン、CS由来のカシスの香りが強く、チェリーやタール(タバコ)、更にはシラー由来のギャミイな香りがアクセントに加わり複雑です。2008VTとまだ若いのですが、メルローが1/3ブレンドされているのでタンニンもこなれています。オルネライアやサッシカイアと比べると気品のある香味に劣りますが、ボルドーならラ・ミッション・オー・ブリオンに近い香味です。熟成後の姿は未知数ですが、5年後に再飲してみたいと思う1本でした。<second piatto>メイタ鰈のソテー ヨーロッパ産天然キノコのカプッチーノ・ソース蝦夷鹿ロース肉のポワレ サルサ・ペペ・ヴェルデ セダーノ・ラパのピュレを添えてこの鹿肉はいいですね~ジビエの風味を残しつつ食べ易く工夫されています。ワインが進みます。やはりワインと料理は重要なパートナー、相乗効果で更に美味(*^^*)どれ程ワインが素晴らしくても、料理が駄目ならばワインの良さを引き出せませんから。<dolce>ピエモンテ産栗粉のクレープ ヴァニラのジェラート 中山産栗のエスプレッソ香り添えデザートで〆 とても充実した時間を過ごせました。皆様も機会あればラフラスカへどうぞ(o^∀^o)
2013年01月12日
今日は地元のカジュアル・イタリアンレストラン「プッピーレ」へ<オードブル>チーズ盛合わせ<パスタ> <ピッツァ>瀬戸内海の猟師風ペスカトーレ 海からの贈り物(イカ、アサリ、エビ)ピッツァセリーン チェスラー 2005色調紫CF50% ME50%のセパージュです。最初からメルロー由来の魅惑的な香りが放たれます。カベルネ・フランよりもメルローの風味を強く感じます。カリフォルニアワイン特有の強いアルコール度数にも拘らず、酒質は柔らかくて飲みやすくスパイシー、価格以上の味わいです。これはシュヴァル・ブランのオフヴィンテージと飲み比べたら面白いかな?こういうワインを知っていたら、高額なフランスワインを用意しなくても十分楽しめるんですよね^.^)/<肉料理>イタリアンハンバーグ 牛肉のキノコソース今日もリーズナブルに食事とワインを堪能、一同満足して帰路に着きました(*^^*)
2012年06月17日
今夜は八幡浜市にオープンしたイタリアンで会食でした。「アマルフィ」八幡浜市昭和通1460-71 1F TEL0894-29-1188地元「くじらグループ」の経営者が趣味で始めたイタリアンレストランです。シェフは以前の羅馬亭で腕を振るわれていた方です。さて、実力の程は如何に・・?<アミューズ>ハムのムース<オードブル>盛合わせしゃこえびのマリネ イカのテリーヌ オムレッタ ネギのエスカベッシュなどなど全8種見た目も楽しいオードブル、それぞれ工夫を凝らしていてお味も良かったです^^本日のワインピースポーター・ミヒェルスベルグ 2010黒猫‘カッツ’でお馴染みのドラーテン社の中甘口ドイツワイン<パスタ>リングイネのブロッコリーソース<メイン>肉or魚料理から選択イサキのプロバンスソース地中海風トマトソースで頂く定番料理ですね。(サラダ、パン、シャーベット付)<ドルチェ>ティラミス、アイス、フルーツなどの盛合わせ食後のティーorコーヒーで〆 このコースは3,500円(税込) なかなかボリュームがあり満足出来る内容でした。今年4月のオープン以来、地元の数少ないイタリアンとして活況を呈しているようですが、敢えて苦言を呈するとすれば・・ワインがイタリア・デイリーワイン等の凡庸な物が中心なので、ワインラヴァーには受けないのではないかということ・・私的には、ワインの持込が不可なので今後ここを利用することはないでしょう。
2012年06月09日
今宵は隣町のイタリアンレストランでカリ・ピノを楽しみました。「プッピーレ」大洲市新谷乙1576-1 TEL0893-25-3600店内サラダバーも完備<オードブル>ここの経営者の奥様が知り合いなので・・・サービス品m(__)m内子町のチーズ工房で造られた白カビです。クリーミーでなかなかイケます^^<グラタン>いろいろ野菜のラザニアラザニアは硬からず柔らかからずで絶妙です。本当に野菜が豊富でヘルシー^.~)v本日のワインはフラワーズ アンドリーン・ゲール ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2005 アンドリーン・ゲールはウォルト&ジョアン・フラワーズ夫妻の2人の母の名前を付けた、自社畑キャンプ・ミーティング・リッジの葡萄を高い割合で使用したスペシャル・キュヴェです。 色調はガーネットカリ・ピノ特有の強いベリーの香りが放たれます。しかし、特有のフォクシー香(狐の香りではありません、ぶどうジュースの香り)がそれ程気になりません=これは期待出来ます。飲んでみると・・・上手く熟成したブルゴーニュ様の上品で優しい甘さ、更にはスパイシーな風味と長い余韻を感じます^^このキュヴェは大当たりですね!(価格は控えめですが)キャンプ・ミーティング・リッジの葡萄の成せる業か、或いは今が丁度飲み頃、熟成のピークだったのかも知れません。例えると、コスタ・ブラウンのピノを更にエレガントにしたような味わいです。<パスタ>長ナスと挽肉のボロネーゼ<肉料理>本日のサービスメニュ:ビーフステーキ夜も更けてお腹一杯、一同満足です(*^^*)これだけ食べて三人で4,630円・・安っ!=一皿がボリューム満点、2~3人でシェアして丁度いい量です=低予算で絶品イタリアンを楽しめます。是非ご来店くださいませm(__)m
2012年06月08日
松山市に、イタリアの「PIZZA WORLD CUP 2011」で日本人初の優勝を果たした矢野浩一氏がオーナーシェフをするピッツェリアがオープンしました。「ダ・ボッチャーノ」松山市大街道2-4-1アマンダビル1F/BF TEL089-934-0909松山三越の並び、真横に在ります。ナポリにある名店「ラ・フィグリア・デル・プレジデンテ」で修行中、ローマ近郊の町;ネットゥーノで開催された「PIZZA WORLD CUP 2011」のファンタジア部門[独創的かつ伝統的なピッツァ]に於いて、初優勝の栄誉を賜りました。店内で一際目立つ薪窯イタリアンレッドのタイルをコンクリートで固めたモダンで美しい薪窯内部はVesuvio(ベスビオ)火山の火山灰で造られた煉瓦が使われています。これはナポリの職人が造ったもので、イタリアから2ヶ月かけて運ばれました。これで無ければ納得のいくピッツァが焼けない、ピッツァ職人こだわりの薪窯です。マルゲリータ グラスワイン生地は薄くもっちりしていて超美味buono!!!今まで食べてたピッツァは何だったんだろう・・地階にはテーブル席とワインセラーが完備されています。100種類を越えるイタリアワインお好きなワインをセラー内で選んで開けるのも楽しいですよ(*^^*)全30種類のPizzaと2種類のPizza Fritta(揚げピッツァ)が皆様をお待ちしていますm(__)m
2012年05月31日
今日はイタリアン{特別メニュ}を食べに ここへ「トラットリア・ヴィオラ」松山市三番町4-12-6 TEL089(932)6888本日のお奨めメニュ シェフのメモリー<オードブル>盛合わせ手前はイベリコ・タン ブラッドオレンジソースのサラダや蛸、そして生ハム<パスタ>ハマグリとカラスミのリングイネ茹で加減は勿論al dente、魚介のソースがリングイネとbest matchingここで本日セレクト・ワイン(持込)をクドレィ・ビゾ ヴォーヌ・ロマネ クロワ・ラモー 2002元々ロマネ・サン・ヴィヴァンの一画だった畑です。他に、ラマルシュやジャック・カシューも所有しています。色調はルビー~ガーネット フランボワーズの香りが強く、綺麗な酸が素晴らしい。決して濃くはないブルらしい果実味で、2~3時間経ってもその芳香は衰えません。<ポワソン>アマダイのポワレ<ヴィアンドウ>子羊のロースト シェリービネガーソース マスタード風味定番のロースト やっぱり私は羊好き^^<デセール>Tiramisùデザート<DOLCE>&ティーで〆 ここはフレンチと言ってもいい位、素材の旨みで勝負する拘りのイタリアン!現在、6周年記念ディナー・コースが4,200円(税込:要予約)です。(※魚or肉料理から一品選択※)お近くにお越しの折は是非お立ち寄りください。 [2002] ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru ラ・クロワ・ラモー 750ml クドレィ・ビゾVosne-Romanee 1er Cru / Coudray- Bizot
2012年03月15日
昨夜はイタリア料理を食べに ここへ「ロカーレ」大洲市中村251-2 高松ビル1F TEL0893-23-5889<オードブル>オードブル盛合わせナスとチーズの重ね焼きここらで持込ワインをクロ・デュ・マルキ 2007先日、友人に頂いたワインです。云わずと知れた元・レオヴィル・ラスカーズの2nd.です。最初硬かったのですが、時間と共に開いて来ました。(はっきり言ってモンローズより美味しい)色調は紫、ベリー系の香りと絹のような滑らかさが印象的CS主体ですがMEが40%前後なので、この構造はME由来でしょう。<サラダ>ホウレンソウとベーコンのサラダパルミジャーノが添えてあるのでコクがあって素直に美味しい^^<パスタ>ホタルイカとアンチョビのスパゲッティーニこれは絶品パスタでした^^茹で加減もal denteで絶妙です。ゴルゴンゾーラのペンネこれも激旨^.^)/<ヴィアンドウ>ニュージーランド産子羊の猟師風ビネガーソースで頂きます。初心者でも食べ易いお味に仕立ています。<ケサディア>4種類のチーズのケサディアこれは初めて食べました。例えるとタコス風のお味です。お奨め!<デセール>マンゴーアイスデザートで〆 今日も絶品イタリアンを堪能出来ました^^ワイン持込可;1,000円/1本 シェフ曰く「お気軽に持込んでください。」とのこと元々は地元の〇〇先生に連れて来て頂いたのが事の始まり・・・感謝!ここもリピート確定です!!
2012年03月10日
今日は医師会の勉強会 二次会でワインを飲みにここへ「創作」愛媛県大洲市大洲29 TEL0893-24-6943 ここで飲んだワインセコイア グロウヴ 2005カリフォルニアにしては大人しい。ただ、時間が経つと徐々に開いて来ました。オーパスワンの隣畑でCS主体の比較的リーズナブルなお値打ちワインですが、現在ネットでの在庫が有りません・・・素晴らしかったのはこれアルマヴィヴァ 2006ムートン・ロートシルトとチリのコンチャ・イ・トロのコラボレーションワインこのワイン、香り高く&果実味もあり、チリカベの優等生といった印象!初めて飲みましたが、チリワインでは今までで最高に美味しかったです^^ヴィンテージ違いですが↓[2007] アルマヴィーヴァ 1本Almaviva 750ml
2012年02月17日
昨夜は連休前ということもあり、ワイン持込でここへ「オステリアプリムール」本日のおすすめメニュー先ずはアミューズ:当店人気の一品から地鶏とじゃが芋のエスカルゴバターこれは前菜として定番の一品 パンとの相性も◎イベリコ生ハム原木から切り出されます。これも定番持込ワインを抜栓シャトー・フィジャック 2004AOC サン=テミリオン 特別級B葡萄品種 CS35% CF35% ME30%オーナー ティエリ・マノンクール樽からくるバニラの香りに続いてベリー系の芳香が現れる。更に時間が経つにつれて右岸特有の腐葉土の風味(CF由来)が加わり香りに複雑性が増してきました。2004VTボルドーでは優秀なワイン。タンニンがしっかりある上で、酸と果実味が見事に調和していてフルボディ!!CS由来の黒スグリ+CF由来の土、ハーブ+MEの甘くスパイシーな風味;これらが三位一体となり絶妙なバランスを保っています。 ちょっと褒め過ぎ・・・かな? <パスタ>アンチョビパスタとキャベツのスパゲッティーニ更に野菜の料理を追加ペルー産ホワイトアスパラ トリュフのソース 揚げ卵添えおすすめメニューから選抜 トリュフソースで頂きます。野菜を食べている感覚ではないですね~贅沢な一品です^^ワインが益々進みます^.^)/牡蠣フライや焼き牡蠣も頂いて<ヴィアンドウ>フランス産うずらのソテー肉料理としては無難なセレクトですね。肉質は柔らかく&ジューシーでした。ジビエ様の強烈なインパクトはありませんが、どなたにも好まれるお味です。 カプチーノアイスで〆ワインと料理の双方に満足 一同皆笑顔で帰路に!メニュー豊富なので まだまだ何回もリピートしそうな予感♪シャトー フィジャック 2004【b_2sp0206】
2012年02月11日
今日は松山へイタリア料理を食べに行きました。「オステリアプリムール」松山市三番町2−6−18三番館6F TEL089-933-0195以前のバーガンディ⇒3年前から三番館ビルの6Fに移転店内<アミューズ>サヨリ 本日の白ワイン(シャルドネ)<オードブル>愛媛県産くるみトマトとモッツァレラのカプレーゼ<ピッツァ>マルゲリータ<パスタ> カラスミのペペロンチーノ&ブルゴーニュ・ルージュ カラスミの風味豊かな絶品パスタ^^<ヴィアンドウ>子羊のローストこのボリュームで2,200円 クセがなくてジューシーカプチーノのアイス(サービス)で〆リーズナブルに本格的なイタリアン&フレンチを堪能できます。ジビエ料理も品数豊富で、ワイン持込も有料ですがOKです。お食事メイン&ナイトバー的な利用など多目的に使えますよ。
2012年02月01日
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