ろろすけのもっきり屋さん・本店

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秋刀魚のすり身汁


一番はやはり刺身で食べる事、二番は塩焼きです。
さて三番目はすり身汁です。

秋刀魚のすり身を買ってきたらボールに移し入れ
生姜のすりおろし・味噌少々・玉子の黄身・片栗粉少々を入れて良く混ぜ合わせる
お湯が煮立った鍋の中に、スプーンですくって落とし入れ「つみれ」を作る
後は普通に鍋の材料の野菜などを用意して、一緒に煮込んで
醤油・酒・みりんなどで味を調えれば、出来上がり

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