キャラメル
（100グラム）、水（大さじ1杯）を入れる。
てんさい糖が溶けてきたら、フライパンをゆすりながら煮溶かす。
このときは、混ぜない。
２．てんさい糖が液体状になりふちがキャラメル色になってきたら、
人肌に温めた牛乳（100cc）を少しずつ注ぎ、その都度木ベラで
手早く混ぜる。
３．生クリーム（100cc）と無塩バター（50グラム）、塩ひとつまみを
加え、表面がフツフツとする火加減で、木ベラで混ぜながら
10～15分ほど煮詰める。
４．一度火からおろし、水に少したらしてみて、液が散らばらずに手で
触ってみて弾力があるようであればOK
パットなどにクッキングペーパーを敷き、流し込む。
５．荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め包丁で切る。
フライパンの底を木ベラでスーッと手前に引いてみて、
底がそのまましばらく見えてくるような固さでいいようです。
水に落としたものをあわてて触るとやけどをしますので
ご注意ください。
冷やし固める時間をのぞいて、20分くらいでできますよ。
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