梅シロップ
■材料■
青梅 500g
砂糖 350g
(出来上がりは2カップくらいです)
■作り方■
1.青梅は洗って、竹串でヘタをとり、水気を拭きます。
2.砂糖がしみこみやすいように、皮を薄く、縞目にむきます。
3.保存瓶に梅と砂糖を交互に入れ、ふたを緩めにしめます。
日の当たらない、温度変化の少ない場所で4～5日置きます。
時々清潔な木ベラで静かに混ぜ、砂糖を溶かします。
4.砂糖が溶けて実がしぼんだら、梅を取り出します。
梅はエキスが出てしまってるので捨てます。
シロップは小瓶などに移して冷蔵します。
●保存期間は冷蔵庫で2～3ヶ月です。
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