広島のお好み焼きは東京でも非常に有名です。ある意味、お好み焼きの枕詞みたいな感があり、「お好み焼き」と言えば、「広島」を思い出すぐらいです。

学生時代によく行った東京の下北沢には、有名な広島のお好み焼き屋があって、連日お客で一杯でした。

僕は食べたことがないのですが、肉と焼きソバとマヨネーズを使うのが広島のお好み焼き？って勝手に想像していました。違うのかな？この３つが入ってないと広島風じゃないのか？って思ってました。

今度、どこかで、食べてみようかな！(^o^)丿 (2005.08.24 07:35:02)

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Yoshielives

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カテゴリ：今夜のごはん

広島人としては、一度ブログに載せたいと思っていた一品です！

家庭ではホットプレートかフライパンで焼くので、

いわゆるお好み焼き屋さんの鉄板とは火力がちがいます。

野菜の水分が出て、お好み焼きの中が水っぽくならないように

うちでは前もってキャベツとモヤシだけはフライパンで炒めておきます。

それが私が考えた家庭版の焼き方のコツでしょうか・・・。

オタフクお好みソースの上には、かつお節と青海苔、

ネギがかかっています。ダンナはマヨネーズをかけて食べるけど、

私はソースの味を味わいながらいただく方が好きです。

そう言えば以前、どっちの料理ショーで

「まぜ焼きのお好み焼きＶＳ広島風お好み焼き」をやってて、

広島風が負けたことがあります。

子供たちと見てて、とっても悔しい気持ちになったことを、はっきり覚えています。

広島のお好み焼き屋さんでも、美味しい店とそうでない店があります。

一度食べてお好きでないと思われたことのある方！

きっと本当の美味しい広島風お好み焼きではなかったんだと思いますよ。

広島人が心から愛する味！

ビールもすすも本格「広島お好み焼き」はいかがでしょうか！

朝夕はめっきり涼しくなって、

昼間も少し前の息苦しいような暑さではなくなりました。

やはり台風のせいかも知れませんね・・・。

台風が去ったら、またしばらくはもとの暑さに戻るんでしょうか。

それでは、今日も頑張ってお仕事に行ってきまーす！

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Last updated 2005.08.24 06:38:09
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

現代インドネシアさん

Re:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

ｋｕｒｏｕｓａさん

うわぁ～おいしそう～！！
粉が薄くて、焼きそばが入ってるのですよね～。
お好み焼きも大好きです♪

こちらのお好み焼きは、まぜる方が多いです。
広島風専門店は少ないというか、ほとんど無いかな。
私はどちらも大好きですけど・・・ (2005.08.24 09:07:34)

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Re:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

♪peko さん

焼きそばがパリっとしてて美味しそうですね。(-^〇^-)
Yoshieさんは「広島お好み焼き」にとてもプライドを持っていらっしゃるのですね。

私は結婚してから、主人に「広島お好み焼き」を教えてもらったんですけど　とても美味しくて何度も作ってもらいました。(^^)
でも、自分では全然上手く作れません。
どうしてもモダン焼きになってしまうんです！

こんな美味しい画像見たら食べたくなりました。
今度、久々に主人に作ってもらお～♪ (2005.08.24 10:11:57)

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大好き～♪

kinako47 さん

東京でかなり美味しいお店があるんですよ。
以前は食べに行ってましたが、最近はご無沙汰だわ～
息子が広島で食べてきて、ほぼ同じような味だと言ってました。
まだそのお店が有るかどうかですね。
混ぜるお好み焼きより好き、お家で作れるなんていいわ～～♪ (2005.08.24 14:36:10)

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Re[1]:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

Yoshielives さん

バータさん

山盛りのキャベツとモヤシが特徴です！
そば入りかうどん入りがポピュラーですが、
どうしても豚肉が入ってしまうので、
バータさんには無理かもしれないですね。
マヨネーズはまぜ焼きの特徴だと思っていました。
それに影響されて、昨今では広島焼きでも
マヨネーズを使う人もいます。
(2005.08.24 19:38:45)

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Re[1]:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

Yoshielives さん

ｋｕｒｏｕｓａさん

ほ～んとに美味しいんですよーっ！！！
子供の頃から美味しいお好み屋さんの
お好み焼きで育ってきました。
しばらく食べないと、無性に食べたくなるんですよね。
そうですか…そちらではまぜ焼きが主流ですか
地理的には近い気がするので、広島焼き屋は
たくさんあるかと思いました。

(2005.08.24 19:42:36)

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Re[1]:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

Yoshielives さん

♪pekoさん

わーっ！！！
ご主人、素敵な方ですねーっ（*＾＾*）
ご自分で広島風お好み焼きが作れるなんて、
すごいと思います。
私も一度でいいから、ダンナの作った料理を
食べてみたいものです。
せいぜいコーヒーを入れてくれるくらいでしょうか。
(2005.08.24 19:44:51)

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Re:大好き～♪(08/24)

Yoshielives さん

kinako47さん

東京の美味しいお店で食べられた事があると聞くと
すごくすごく嬉しいです。
本当の味をご存知の方がたくさんおられるみたいで
満足しました。
息子さんは広島にはお仕事で来られたんでしょうか。
(2005.08.24 19:46:43)

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Re:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

理架子0177 さん

お好み焼き作れないです＾＾；どうやって作るんでしょう？？市販のもとで作るのでしょうか？？
お仕事は何をなさってるのでしょうか？
今日は雨ですね・・・・。がんばってください。
(2005.08.25 17:23:58)

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Re:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

幸兵衛。さん

お好み焼きといえば大阪の「おこのみ」しか食べたことがありません。
広島風お好み焼きって、形をきれいに作るのが難しいのでは、と
思っていましたが、この写真のお好み焼きはとても美しいです。
そして、とってもおいしそう！
野菜の水分でしなっとなるのを防ぐ工夫、なるほど～と思いました。
その食感の違いが、広島と大阪の違いなのでしょうか。
ソースは我が家も、おたふくを使ってます。
最近はいろんなものが出てますね。 (2005.08.25 18:03:24)

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Re[1]:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

Yoshielives さん

理架子0177さん

広島風お好み焼きを自宅で作るには、
やはり何枚もお好み焼き屋さんで食べて知っていないと
まずは無理だと思うんです。
独特な作り方ですものね。
市販のお好み焼きセットを使ってみた事はないけど、
それを使う方がうまくいくかも知れませんね。
(2005.08.26 05:38:57)

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Re[1]:ビールもすすむ広島風お好み焼き！(08/24)

Yoshielives さん

幸兵衛。さん

初めて食べた人はその大きさにビックリするそうですよ。
やたらとキャベツともやしが山盛り入っていて、
中に焼きそばが入っているだけで
ウェッて思うらしいです。
でも何度か食べるうちにやみつきになるということです。
(2005.08.26 05:41:56)

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