るうるう★のつぶやき

新にんにくが出回る季節ですねぇ。それは我が家では欠かせない調味料を作る季節です。

コーヒーの空き瓶なのでカッコ悪くてスミマセン^_^;

昨日、夏休みに入った娘に皮をむくのを手伝ってもらって漬け込みました。
漬け込んでから最低1ヶ月はつけ、1年とか2年とかは持ちます。
漬け込んだ醤油にもにんにくの風味が移ってチャーハンとか炒め物にいれると美味～！
もちろんにんにく本体にも醤油がしみこみ、肉を焼く時に切って入れたり普通ににんにくとして使えます。
長く漬け込んで醤油がよくしみこんだにんにくは、旦那が疲れが溜まっている時にそのまま食べてます。
翌日まで臭いので週末のみですけどね^_^;

作り方はカンタン
皮をむいたにんにくを熱湯消毒した瓶にいれ、醤油をドボドボ入れるだけ。にんにくが漬かるくらいの量をいれればＯＫ
注意することは、根っこの部分や傷んでいる箇所は切り落としておくことくらいかな？

にんにくって買ってきても使い切れないうちに芽がでてきてダメになっちゃうことってありませんか？
冷凍される方もいらっしゃいますが、一手間かけて醤油漬けにしておけば、にんにく風味の醤油もにんにく自体も両方楽しめます＾＾
1年中いつでもにんにくが手元にあると料理のレパートリーも広がるのでオススメです

ここで１つ、お友達にも好評だったレシピを１つ。以前にこのブログで書いたこともあるような気もしますがｗ

マグロやサワラなどの魚の大きなブロック（塊）が手に入ったら
2ｃｍくらいの厚みに切りわけて、このにんにく醤油に漬け込みます。
時間を置いてしみこんだ切り身に片栗粉をつけてムニエルに！
にんにく風味の魚のムニエルです♪
漬け込んでしばらくしてから冷凍保存しておくと、いざという時にサッと作れる晩御飯メニューにもなりますよーー