2009.02.27
テーマ： 食べ物あれこれ(51637)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
弥生のお献立
」をいくつか画像を交えて紹介して参りましょう。
お昼のお客様は、桑名からの６０代くらいの女性
３名様でした。
「 お献立 」です。
春らしい ピンク色 の用紙に紅梅白梅の遊印を捺して・・・。
↑ お献立の最後に、たまにこんなこと書いてみたりします。
ご法事やお祝い事・ご接待のお席には、書きませんが、
ご婦人のお集まりの時などは、「 どうかな～？ 」って思って・・・。
当店のお客様、ほとんど５０～６０代以上のお客様。
高齢といえば、８０代～です。
そのためパソコンされる方、とっても少ないと思います。
ホームページやブログなどご覧頂いてご来店というのは、
ほんのほんのわずかなんです。
月替りのホームページのお得クーポン 、お持ちになるお客様。
月に一組様あるかないかです。
毎日ブログで好きなこと書いていますが、
・食材について
・いなべの四季の様子
・料理長の思い を少しでもお伝えしたくて・・・。
さて、本日の「 前菜 」です。３名様朱盆に仲良く盛り付けました。
・いなべの大根と京人参で作った「ぼんぼり」
・いなべのフキノトウ
・いなべの菜の花 で 『 ＴＨＥ いなべ 』！！！
内容は、
・春野菜の木の芽ゼリーかけ イクラ
たけのこ ふき いなべのブロッコリー
・蛍烏賊といなべの菜花の芥子酢味噌和え
・焼きたていなべの恵み焼き
京ヶ野さくらポーク いなべの椎茸 いなべのお葱
でした。
調理場の照明を落とすと、こんな感じです。↓
続いて、「 お椀 」のご紹介。
鯛を焼いて・・・ 鯛の子 煮麺 よもぎ麩 梅大根 海苔 梅肉 木の芽
でした。
「 お造里 」です。こちらも３名様一盛に・・・。
内容は、
・ふぐの炙りてっさ いなべのサラダ おいり 梅肉醤油
・たいら貝の炙り まぐろ つばす 菊花 本わさび 土佐醤油 でした。
庭の 白梅 をあしらって、ミニ梅林風に・・・。
その他のお料理は、また後日紹介して参りましょう。
（一日のアップロード画像容量２メガ一杯になりました）
お帰りの際、ご挨拶に伺うと、
献立の「あとがき」↓ のおかげか、
ご婦人（６０代）から「 やっぱり若～い。男前！ 」って。
私 、３月末で３７歳になるオッサン（Ｂ型）・・・。ちょっと嬉しくなりました。
さて、明日２８日土曜のお昼は
・嫁さん呼び
・ご法事（忌明け他） など ５９名様の御予約。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
お昼のお客様は、桑名からの６０代くらいの女性
３名様でした。「 お献立 」です。
春らしい ピンク色 の用紙に紅梅白梅の遊印を捺して・・・。
↑ お献立の最後に、たまにこんなこと書いてみたりします。
ご法事やお祝い事・ご接待のお席には、書きませんが、
ご婦人のお集まりの時などは、「 どうかな～？ 」って思って・・・。
当店のお客様、ほとんど５０～６０代以上のお客様。
高齢といえば、８０代～です。
そのためパソコンされる方、とっても少ないと思います。
ホームページやブログなどご覧頂いてご来店というのは、
ほんのほんのわずかなんです。
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月に一組様あるかないかです。
毎日ブログで好きなこと書いていますが、
・食材について
・いなべの四季の様子
・料理長の思い を少しでもお伝えしたくて・・・。
さて、本日の「 前菜 」です。３名様朱盆に仲良く盛り付けました。
・いなべの大根と京人参で作った「ぼんぼり」
・いなべのフキノトウ
・いなべの菜の花 で 『 ＴＨＥ いなべ 』！！！
内容は、
・春野菜の木の芽ゼリーかけ イクラ
たけのこ ふき いなべのブロッコリー
・蛍烏賊といなべの菜花の芥子酢味噌和え
・焼きたていなべの恵み焼き
京ヶ野さくらポーク いなべの椎茸 いなべのお葱
でした。
調理場の照明を落とすと、こんな感じです。↓
続いて、「 お椀 」のご紹介。
鯛を焼いて・・・ 鯛の子 煮麺 よもぎ麩 梅大根 海苔 梅肉 木の芽
でした。
「 お造里 」です。こちらも３名様一盛に・・・。
内容は、
・ふぐの炙りてっさ いなべのサラダ おいり 梅肉醤油
・たいら貝の炙り まぐろ つばす 菊花 本わさび 土佐醤油 でした。
庭の 白梅 をあしらって、ミニ梅林風に・・・。
その他のお料理は、また後日紹介して参りましょう。
（一日のアップロード画像容量２メガ一杯になりました
）お帰りの際、ご挨拶に伺うと、
献立の「あとがき」↓ のおかげか、
ご婦人（６０代）から「 やっぱり若～い。男前！ 」って。
私 、３月末で３７歳になるオッサン（Ｂ型）・・・。ちょっと嬉しくなりました。
さて、明日２８日土曜のお昼は
・嫁さん呼び
・ご法事（忌明け他） など ５９名様の御予約。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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