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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2009.05.10

『吉兆』　の同期へ届け、いなべの若葉たち！！！

(4)

テーマ：今日の出来事(299096)

カテゴリ：日本の四季あれこれ

神戸吉兆 」。

もう入社は、１７年前にさかのぼります。

入社式当日の写真。

私服に着替えて、初日から仕事に向かいます。

忙しい神戸吉兆グループ。即戦力なんです。

この年は１４人入社。（神戸吉兆グループだけで）
一年後の神戸出店（当時は大阪のリーガロイヤルホテル店のみ）を控え、
求人・採用も多かったことと思います。

私の白衣に付けられた番号は、 ６４番 。

総勢、６６人の大所帯。関西屈指の調理場でした。

私は、煮方に配属。（同期の相方と二人で）
料理長など１０数名の大所帯です。

追い回しにてんやわんやの日々。
一週間で相方が逃げました。

さすがにこの後の煮方およそ２ヶ月間は、厳しいものでした。

吉兆修行時代に支えあった同期たち。
もう吉兆に残っているものは、一人だけですね。ぐっさん。

みな、日本中・世界中で大活躍していることでしょう。

そんな中、一番親しくさせてもらっているのは、大阪の 「さがん」の料理長 です。

いろいろと一番厳しい時期に支えてくれました。
男気たっぷりのイイやつです。

連絡がてら「 いなべの彩り 」を送ってあげました。

・モクレンの若葉

・ギボウシの若葉

・もみじの若葉　プロペラ付き

・ノムラモミジの若葉

・柚子の花のつぼみ

・イチョウの若葉

など、庭で採りたてのものを宅急便で送ってあげました。

明日月曜午前着で。
忙しい料理屋さんへ・・・もちろん洗い済みですよ、即使用可です。

　私達が若葉だった頃・・・吉兆修行時代の 『初心』 を思い出して頑張りましょう！

料理長ブログ.JPG

料理長

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最終更新日 2009.05.11 07:06:01
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■コメント

=*＾-＾*=

ももちゃｎさん

ご結婚１１周年、おめでとうございます！
いつまでも家族仲良く、お友達も大事にして、
すばらしい生き方ですね。
すがすがしいご様子を拝見して、
とてもうれしいです。 (2009.05.11 17:43:33)

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なぼなの里

loxonin2 さん

長島になぼなの里なんてあるんですか？
ベゴニアソフトクリームが美味しいそうです。 (2009.05.12 05:18:05)

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Re:=*＾-＾*=(05/10)

料理長2065 さん

ももちゃｎさん大分からありがとう！

結婚１１周年。
皆様からのお祝いのコメント、とても嬉しく思います。

これからも末永くうまくいくよう、日々努力して参ります。（笑）

同じ釜の飯を食べ、同じ風呂に入った仲間達。
遠く離れていて、数年に一度しか会いませんが、
心は通じ合っている気がします。

一瞬にして、修行時代の記憶や動き、辛さも思い出せるものです。
なんとなく、力になってくれているような気がして・・・。

(2009.05.12 16:49:45)

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Re:なぼなの里(05/10)

料理長2065 さん

loxonin2さん　東京からありがとう！

なばなの里・・・車で４０分くらいでしょうか。
綺麗に整備されていて、人気のスポットです。

我が家は、ナガシマリゾート（遊園地など）の会員なので、
無料で入れるんですよ。

(2009.05.12 16:51:23)

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