「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全12642件)

過去の記事 >

2009.09.05

日本料理に秋草をあしらって・・・。

(2)

テーマ：花のある暮らし・・・(75731)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

より本日（５日）のお料理風景をあれこれ・・・。

本日はご結婚披露宴

のお席（２８名様）もございました。

「朱盆八寸」からお料理がスタートします。

季節のお料理を鶴・亀・鯛など、おめでたい器に盛り付けて・・・

お祝いの特別懐石は、寿の特別のお献立用紙になりますよ。

「お造里」は、銘々盛りをご希望とのことでしたので、長皿に・・・。

「千日紅」「リンドウ」「猫じゃらし」、
秋の七草の「藤袴」（これは庭から採取）など
秋草のミニグラスあしらって、季節感を・・・。

鶴亀の水引をあしらって、華やかに・・・。

「天然真鯛の姿焼き」です。

秋の七草「ススキ」他、松葉・松ぼっくり、「おいり」をあしらって、オメデタク・・・。

ご常連のカップル様のお料理の「お造里」の御紹介。

真ん中に秋草のグラスを立てて・・・。

庭から採りたての秋の七草「縞すすき」「桔梗」「藤袴」「屋久島萩」と「水引」

員弁川で採取した「葛の葉」も。これも秋の七草です。

内容は、

・イシダイ　まぐろ　あおり烏賊　本山葵　土佐醤油

・活けタコの落とし　叩きオクラ　梅肉醤油

・自家製とろとろ生湯葉の生うにあんかけ　本山葵　　　でした。

本日もたくさんのご来店ありがとうございました。

明日日曜のお昼もたくさんの御予約

。
ご法事お二組様、５０名様です。

張り切ってお料理して参りましょう！

もうひとつの私のブログ「ミエワン　料理長の日記」。

本日、１００００アクセスに達成か？

なかなか更新できず、超スローですね。

料理長

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2009.09.06 06:43:23
コメント(2) | コメントを書く

[〇本日のお料理風景あれこれ・・・] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:日本料理に秋草をあしらって・・・。(09/05)

ラベンダー２４８さん

こんばんわ。
残暑が厳しいですね。
でも、食べ物や草花は秋が訪れていますね。
今日、さんまの塩焼きを食べました♪
やっぱり、秋はおいしい物が沢山でてくるので、楽しみです♪ (2009.09.06 21:50:30)

返事を書く

Re[1]:日本料理に秋草をあしらって・・・。(09/05)

料理長2065 さん

ラベンダー２４８さん大阪からおおきに！

9月に入って残暑厳しいですね～。
大阪の残暑、多分日本一厳しいような・・・。

さんま・・・値打ちでとっても美味しいお魚ですね。
栄養も豊富でなんとも素晴らしい食材です。

ここのところ、お月さんも美しいですね。
毎晩眺めながら、ビールをグイグイ・・・。
クーラー無しで過ごせますが、ちょっと飲みすぎかな？

(2009.09.06 23:01:59)

返事を書く