2010.05.09
テーマ： 花のある暮らし・・・(75729)
カテゴリ： 日本の四季あれこれ
日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
「 もみじのプロペラ 」出来ました。
かわいい
でしょう～。もみじの花が咲いた後、プロペラが出来ます。
そのプロペラが落ちて、庭のあちこちから小さなもみじの木が出てきています。
早速本日のお料理にあしらいました。
「 お造里 」です。（ご常連様のご家族３名様 一盛に致しました。）
田舎の日本料理店、食材はもちろん、
木々花々の彩りにも 季節感 を感じて頂きたいところ・・・。
秋には美しく色づいて 「スーパーもみじ」
として、また活躍します。本日のお昼は、お隣藤原町から忌明けのご法事 ２９名様も御来店。
たくさんの御来店ありがとうございました。
日本料理店の庭の風景をあれこれ・・・。
「 ツツジ 」がこれから美しいです。
これはほんの一部です。白の大株もございます。
ツツジといえば、 吉兆 修行時代を思い出しますね。
一年目を過ごしたリーガロイヤルホテル大阪の吉兆。
ホテル前には、ツツジの美しい植え込みがあります。
入社（３月２１日）してほどなくすると咲き始めるツツジ。
私の一番始めの持ち場は、「 煮方 にかた 」でした。
（いろんな持ち場を２ヶ月交代）
花形の煮方ですが、もちろん一番下の追い回しです。
同期１４人のうちの２人で煮方に配属されました。
でも相方一人は一週間で逃げました。
その後の２ヶ月間、かなり厳しい思いをしました。
でも満開のツツジの美しさに少し癒されたかな～？
とにかく吉兆入社の 初心 の頃の思い出です。
「 シャクナゲ 」が綺麗に咲いています。
「 ナデシコ 」も。
「 ツワブキ 」です。
若女将の実家の庭から分けていただいたツワブキ。
うまく付いてくれました。
このくらいの株が４株あります。年々広がってくることでしょう。
「 宮城野萩 みやぎのはぎ」の隣からは、 筍 が出てきました。
１１年前のリニューアルオープンの際に植えた「 黒竹 」です。
この時期、庭のあちこちから筍出てきます。
「 半夏生 はんげしょう 」です。
数年前に女将が植えたもの。こちらも年々増えてきました。
花が咲くのが楽しみです。
女将の無農薬栽培の畑の様子も少し。
「 柚子のつぼみ 」が出来ています。
「 実山椒 」もなっています。
もう少し大きくなったら収穫です。
「 苺 」は、ようやく色づきはじめました。
庭の木々花々・畑、いい教育・食育につながります。
１０００坪の敷地内には、いろんなものを植えています。
広いのはありがたいですが、
除草剤を使わないので、これからの時期、気合いの草取りです。
そのおかげで、虫さんもたくさん遊びに来ます。
↑ 今日は お客様の玄関脇で トカゲさん 捕まえました。
あんまりリアルなので、ＵＰの写真はやめておきましょう。
捕まえてもすぐ逃がしてあげます。
そのおかげで、年に何回も捕まって観察させてくれます。
今日の夕方からまた自転車乗りに行ってきました。
その様子は、後ほど！
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