2011.11.30
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
車で１５分くらい、聖宝寺のもみじ
、見頃のようです。
本日の仕入れもののご紹介です。
車で３分（最近近道を通っています。）、 いなべっこ へ。
ＪＡいなべが運営するファーマーズマーケットのこと。
採りたて新鮮いなべ食材を中心に、いろんな食材が並びます。
レジシステムが最近変わったため、
バーコード（生産者やお値段の書いてあるシール）も少し変わりましたよ。
・いなべのなめこ
・いなべの里芋
・いなべのほうれん草
・いなべのお葱
・いなべのキャベツ
・いなべの揚げ豆腐
・いなべの油揚げ
・いなべの産みたて卵
・いなべの高級豚肉 京ヶ野さくらポーク 」
・桑名（多度）のみかん
・四日市酪農の牛乳にヨーグルト
など、仕入れました。 地産地消 に力を入れて・・・。
続いて魚介類の仕入れもののご紹介です。
「 せこ蟹 」２０ハイ入荷。
京都 丹後半島 網野 よりボイル後直送です。
せこ蟹・・・松葉かにのメスのこと。
外子（↑写真）と内子の二種類の卵を持ったとても美味しい蟹さんです。
１月はじめまでの限定の味覚。
丁寧にほぐして、召し上がりやすいようにしてお出しします。
「 サワラ 」２本入荷。
コチラも京都 丹後半島 網野より獲りたて直送です。
１本 ３キロ強の大物。とても脂がのっていました。西京味噌漬けに・・・。
「 白いか 」７ハイ入荷。
こちらも京都 丹後半島 網野より獲りたて直送。
とても美味しい高級イカ 剣先烏賊のこと。地方ではいろんな名前で呼ばれますね。
もちろん、お造里に・・・。
本日もいろんな食材が入荷しました。
それにしても今日は変に暖かかったですね～。
実は、長男がマラソン大会で、応援に参りました。
その様子は、後ほど！ 料理長
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