2012.08.25
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
５年１１ヶ月毎日ブログ書いています。
本日（８月２５日土曜）の仕入れもののご紹介から。
「 イサキ 」入荷。
↑（うろこかいて、内蔵出した後の写真です。）
夏が旬のお魚。本日は３尾で２キロ。 高知室戸漁港 から獲りたて直送です。
皮目を炙ってからお造里に切り出します。
「 生うに 」入荷。
ご結納の特別会席のお造里の一品に・・・。
この他、キハダマグロ ２キロなど、
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
続いて、お料理風景を少し。
本日のお昼は、
・女性のお集まり １２名様
・忌明けのご法事 ４１名様
・ ご結納 のご両家 ６名様 合計 ５９名様のご予約
でした。女性のお集まり １２名様のお献立です。
忌明けのご法事 ４１名様のお献立です。
ご結納 のご両家 ６名様のお献立です。
お祝いのお席はピンク色の献立用紙をご用意。
壽 の遊印を捺して・・・。 遊印って？
３組様それぞれコース料金が違いますので、内容・品数も違います。
今日は、皆様同じ１２時のご予約で大忙し。
少し早めにお越し頂いた ご結納 のお客様のお料理だけ、何とか少し撮影できました。
二品ほど、ご紹介して参りましょう。
始めのお料理 「 ぼんぼり八寸 」です。
輪島塗の朱の丸盆に、
鯛・鶴・亀・福の器など使い、オメデタク盛り合わせました。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火を灯して、
雅な雰囲気に・・・。
庭で採りたての 桔梗 をあしらって、いなべの季節感も。
「 お造里 」です。
涼しげなガラス皿に、いろんな小付けで盛り合わせました。
庭で採りたての 朝顔のつぼみや葉っぱ をあしらって、いなべの季節感を・・・。
鶴や亀の水引飾りで、 ご結納おめでとうございま～す！
ご結納・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
結納・・・もう私は１５年も前のこと。
夏だったか、秋だったか、もう忘れてしまいましたが、
とにかく、まだうまく続いています。
今日は、妻（若女将）の誕生日。 ３９歳 おめでとう！
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日日曜も、ご法事に同級会様などたくさんの御予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
ハタマス入荷。本日の仕入れ お座敷 お… 2025.06.11
-
紀伊長島産 日帰り鰹入荷。本日の仕入れ… 2025.06.06
-
近江鮎 100匹入荷しました。本日の仕入れ… 2025.06.05
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長53歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(639)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(130)楽天市場 日本料理 昭栄館
(721)飲み放題 はじめました！
(1)お知らせ
(579)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3225)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2732)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(121)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(607)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(82)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(252)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(29)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(68)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)『楽天市場 安産祈願の夫婦あわびセット」をテイクアウト
(10)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(252)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(21)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(177)精進弁当 はじめました！
(14)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(178)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(33)日本料理屋のうなぎの肝吸い
(1)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(29)「おうちで七五三のお祝いセット」
(3)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(211)うなぎ弁当 はじめました！
(9)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(16)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(14)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)ケーキのお持込み大歓迎
(18)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)メッセージカードあれこれ
(62)筍掘り あれこれ
(111)LINE公式アカウント開設しました！
(7)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)ミックスうな重 始めました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(9)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)昭栄館のおせち あれこれ
(56)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(949)© Rakuten Group, Inc.
