「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2015.03.09

庭で採りたての寒緋桜（かんひざくら）を日本料理にあしらって・・・。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

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テーマ：今日のランチ(42615)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

北勢町阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

本日は、３月９日　月曜日。
お料理風景をご覧頂きましょう。

菰野町からお越しの女性２名様のお献立です。

お献立.jpg

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。

はじめのお料理「前菜」です。

ぼんぼり前菜.jpg

庭で採りたての寒緋桜（かんひざくら）、
スタッフからの差し入れの土筆（つくし）をあしらいました。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して・・・。

「お椀」です。

お椀.jpg

鯛の胡麻蒸し寄せ　煮麺　舞茸　蕗
　梅生麩　梅肉　　山椒の木の芽　　　でした。

桑名からの団体様　１３名様のお献立です。

お献立.jpg

お献立は、お一人様に一枚ずつご用意していますよ。

はじめのお料理「前菜」です。

前菜.jpg

土筆と寒緋桜で、一気に春っぽくなりましたね。

　本日もご来店ありがとうございました。

昨日、吉兆修業時代の同期から、「いかなごのくぎ煮」を頂きました。

いかなごのくぎ煮　１.jpg

早速、頂きました。

　美味しい～。　いつもありがとう！

この時期になると、入社式を思い出すものです。

神戸吉兆入社式.jpg

写真は、もう２３年前。
神戸吉兆入社式当日の写真です。
スーツでの入社式を終え、寮で私服に着替えて、もう一度出勤するところ。
入社式当日からすぐさま、調理服（白衣）に着替えてのお仕事。
厳しい修業の始まりですね。

たまに、この懐かしい写真を出してきて、
料理の世界に入った時の初心を思い出しています。

同期、みんな元気にしているかな～？

明日は、火曜定休日。
　気分転換のいい一日にしたいものです。　料理長

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最終更新日 2015.03.10 00:58:39
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■コメント

Re:庭で採りたての寒緋桜（かんひざくら）を日本料理にあしらって・・・。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。(03/09)

マロンのママさん

ご無沙汰しています。なかなかお伺いする機会がないのですが、一宮の妹が用事があって来ることになったので、予約を入れました。
大山田にもお洒落なお店はいくつかありますが、大切な人には是非昭栄館さんのお料理をご馳走したいと思います。
妹も私も楽しみにしています。よろしくお願いします。 (2015.03.10 18:03:01)

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Re[1]:庭で採りたての寒緋桜（かんひざくら）

料理長2065

マロンのママさんありがとうございます。

確かにご予約承っています。
いつもありがとうございます。
昨日（３月１１日）は、寒かったですね。
朝方、道路が凍っていました。
地元ケーブルテレビで、桑名や四日市のライブ映像が見れますが、桑名（伊勢大橋辺り）も雪で白かったですよね。

今回は、妹さんとのご来店なんですね。
張り切ってお料理して参ります。
どうぞ、楽しみにお出でください。

いなべの梅林公園、３月１１日の時点で三分咲きとのこと。
梅まつり　１３日（金）から始まるようです。
http://www.city.inabe.mie.jp/pages/2309_0.html

(2015.03.12 08:04:10)

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