これは､専門店で買えます｡
マジパン生地は､基本的にアーモンドプードル･粉砂糖･アーモンドエッセンス、そしてローズウォーターで出来ています｡
大抵堅いので､のばすときはお酒でのばします｡

でも、入れなくても､大丈夫なのよ｡

すーさんのケーキの生地には､牛乳が入ります｡
上の生地説明に書いた､付け加えの材料ですね｡

Obstkuchen （Apfel)　果物のクーヘン(リンゴ)
正確には､Gesunkener Apfelkuchenといえるでしょう｡沈みリンゴのケーキ｡

R?hrteigでつくる。
まず､オーブンは180度に温める｡

材料:

A。
卵2個、
砂糖100g､　
バター100g､　

B.
小麦粉180g、
ベーキングパウダー茶さじ2、
レモンの皮､
バニラシュガー､
牛乳大さじ3、

C.
半分に割ったリンゴ6かけ(3個を半切り)、
場合によってはマジパンを散らすのでそれようマジパン。

さて。生地の混ぜ方､上に詳しく書きました｡

私が大抵やっているのは､
１．バターを、そして砂糖を加えつつ白っぽくなるまで泡立てる｡
２．卵黄をひとつずつ加え､もったりするまで泡立てる｡
３．液体系を入れて軽く合わせる。
４．粉とその他を何度かに分けて､ふるって加えさっくり混ぜる。
５．卵白を堅く泡立て、何度かに分けて4をこれに加える｡

５を､ベーキングシートを敷いた型に入れ、
半輪切りのリンゴをぽんぽんと載せ､

180度､したから2番目の段で45-50分焼く｡

オーブンからだしたら､
リンゴの上に､溶かしバターにシナモン､砂糖少々を入れたものをかけ､
リンゴに切れ目を入れる｡

これだけ！

考察｡
基本の生地の比率と比べると､小麦粉の量が多いですね｡

写真を見ると､粉砂糖がふってある｡これは､焼き上がって冷めたらふりかけたのね｡

ちなみに､すーさんに､「毎週ケーキ焼くの?」と聞いたら､
｢まさか! お客様が来たときとかだけよー｣といっていました｡

確かに､そのときは､すーさんのお母さんだか､お姑さんが､泊まりに来ていたのでした｡