なすのからし漬け
なすのからし漬け
材料
なす １キロ （あくを抜き２０～３０分しんなりしてか
らもむ）
塩 ７０グラム（半日くぎ３本を入れて漬ける）
みりん １９０ＣＣ
しょうゆ １３０ＣＣ
砂糖 １６０グラム
粉からし・・・・２５グラム
なすを一口大に切り塩漬けにする 水をしっかりきる
１ みりん しょうゆ 砂糖を鍋に入れて沸騰するまでお玉で混ぜる
砂糖がとけるまで・・・・その後さます
２ 粉からしを少量の水でといて練っておく
３ 練ったからしを鍋に入れる
４ しっかり水切りしたなすを入れて混ぜる
５ ふたの出来る容器で保存する
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