2006.04.16
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どーーーーーーうしても書きたいので書いちゃうよ。
７年の遠距離恋愛を実らせた従兄弟が、結婚してアメリカに帰ることになりました。
こりゃめでたい。一族で結婚するヒトが全然いなかったから、久しぶりお祝いの席で、すごく楽しかったです！
山王の、「銀座アスター」で夕食。
中華テーブルのおっきいのを囲んで親戚でお食事。
美味しかったけど接客態度なってなさすぎ！
久しぶりにあんなひどいお店にきちゃったよ。
そりゃね、新宿とか池袋あたりの外人が働いてるようなお店で多少値段も安めのところなら許容範囲だよ？
ラーメン１杯２千円でだしてるお店があんな接客してていいのかなって思ったよ。
皮肉ってるようだけどね、今銀座アスターのHPチェックしちゃったよ。
だってぇ。
残念ながら、Ｓｅｒｖｉｃｅ（サービス）はほんとだめだめ。
注文してもこないし、料理でてくるタイミング最悪だし、取り分けても料理人数分ないし、なにがあきれたって、
焼きそばよりデザートとコーヒーが先にでてきたの！
あ～まじでないわぁ。
しかも、最後に親戚一同で写真を撮るってことになって、店員さん（しかもアルバイトじゃなくてちゃんとした格好してる社員みたいな人）にシャッターお願いしたら、ものすっごい感じ悪くて、一同ゲンナリ。
もう二度と行かないわ。
これで、愚痴でおわっちゃったら経営に進学したのが意味なくなっちゃうよね。
なんでこんなことをしてても銀座アスターは８０年も続いて、しかも全国に店舗拡大をしてるのかな？
・視点を変えてみると、
あまりにも店舗を拡大しすぎたために、すみずみにまで企業理念がいきわたってないっていう状況になってるのかも？
お店自体はすっごく綺麗で、装飾も完璧。眺めもいいし、設備としては満点だと思うの。
こういうのって、本社の人が視察にきたら目で見て分かることじゃない？掃除の具合とかさ。
辛口で申し訳ないけど、ホントにそう思う。
私の従兄弟（結婚する人じゃないよ）はアメリカで料理人をやってるんだけど、
「こんなことあっち（アメリカ）でしたら１ドルもとらない」
て言ってました。
そうあるべきだよね。うん。
経営とか、政策の観点で、何か“こうしたらいいな”って思うことがあったらメモしておくといいってアドバイスもらって、最近ちゃんとメモしてるんだけど、今日も、忘れないように書いておきます。
何故、銀座アスターはつぶれないのか？
去年ベストセラーになった本の名前に似てるけど、ま、いっか。
私の中では今 さおだけ屋≒アスター だから。
なんか怒りにまかせて書いちゃってごめんなさい。
でもこういう気持ちを忘れないでいれば、きっと、何か見つかるはずだから。
こっから何か学べるとしたら、今日食べた料理以上に、美味しいはず。
ピンチをチャンスに。
７年の遠距離恋愛を実らせた従兄弟が、結婚してアメリカに帰ることになりました。
こりゃめでたい。一族で結婚するヒトが全然いなかったから、久しぶりお祝いの席で、すごく楽しかったです！
山王の、「銀座アスター」で夕食。
中華テーブルのおっきいのを囲んで親戚でお食事。
美味しかったけど接客態度なってなさすぎ！
久しぶりにあんなひどいお店にきちゃったよ。
そりゃね、新宿とか池袋あたりの外人が働いてるようなお店で多少値段も安めのところなら許容範囲だよ？
ラーメン１杯２千円でだしてるお店があんな接客してていいのかなって思ったよ。
皮肉ってるようだけどね、今銀座アスターのHPチェックしちゃったよ。
だってぇ。
残念ながら、Ｓｅｒｖｉｃｅ（サービス）はほんとだめだめ。
注文してもこないし、料理でてくるタイミング最悪だし、取り分けても料理人数分ないし、なにがあきれたって、
焼きそばよりデザートとコーヒーが先にでてきたの！
あ～まじでないわぁ。
しかも、最後に親戚一同で写真を撮るってことになって、店員さん（しかもアルバイトじゃなくてちゃんとした格好してる社員みたいな人）にシャッターお願いしたら、ものすっごい感じ悪くて、一同ゲンナリ。
もう二度と行かないわ。
これで、愚痴でおわっちゃったら経営に進学したのが意味なくなっちゃうよね。
なんでこんなことをしてても銀座アスターは８０年も続いて、しかも全国に店舗拡大をしてるのかな？
・視点を変えてみると、
あまりにも店舗を拡大しすぎたために、すみずみにまで企業理念がいきわたってないっていう状況になってるのかも？
お店自体はすっごく綺麗で、装飾も完璧。眺めもいいし、設備としては満点だと思うの。
こういうのって、本社の人が視察にきたら目で見て分かることじゃない？掃除の具合とかさ。
辛口で申し訳ないけど、ホントにそう思う。
私の従兄弟（結婚する人じゃないよ）はアメリカで料理人をやってるんだけど、
「こんなことあっち（アメリカ）でしたら１ドルもとらない」
て言ってました。
そうあるべきだよね。うん。
経営とか、政策の観点で、何か“こうしたらいいな”って思うことがあったらメモしておくといいってアドバイスもらって、最近ちゃんとメモしてるんだけど、今日も、忘れないように書いておきます。
何故、銀座アスターはつぶれないのか？
去年ベストセラーになった本の名前に似てるけど、ま、いっか。
私の中では今 さおだけ屋≒アスター だから。
なんか怒りにまかせて書いちゃってごめんなさい。
でもこういう気持ちを忘れないでいれば、きっと、何か見つかるはずだから。
こっから何か学べるとしたら、今日食べた料理以上に、美味しいはず。
ピンチをチャンスに。
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うーむ
ツカサ2005
さん
ア*ター、最近、明らかに「ジリ貧」です。
「聘珍桜」、「北京」、「福臨門」、「璃宮」のようなバリバリの高級路線で行くのか、バーミヤンほどではないにせよ、価格を下げて「高級ファミレス」として客層を広げて生き残りたいのか、コンセプトがはっきりしていませんよね。
こういう「中途半端」なお店は、ますます厳しくなりますし、だからこそ、将来性を期待してもらえないので、良質の社員も入らないわけです。
同様なお店としては、東天*があります。
それぞれ、今は、「過去の栄光」もあり、また、立地条件もよく、資産価値のある土地も持っているので、なんとか経営は保てていますが、将来展望は暗いですね。。。
お店の将来性を知りたいなら、トイレをよく見ることをお薦めします。
トイレという、お店にとって「利益を生まない」場所（消化試合）を、どれだけきちんと清掃しているか、その意義を従業員がきちんと理解しているか、それを見るのです。
お試しください。
(2006.04.16 23:44:46)
「聘珍桜」、「北京」、「福臨門」、「璃宮」のようなバリバリの高級路線で行くのか、バーミヤンほどではないにせよ、価格を下げて「高級ファミレス」として客層を広げて生き残りたいのか、コンセプトがはっきりしていませんよね。
こういう「中途半端」なお店は、ますます厳しくなりますし、だからこそ、将来性を期待してもらえないので、良質の社員も入らないわけです。
同様なお店としては、東天*があります。
それぞれ、今は、「過去の栄光」もあり、また、立地条件もよく、資産価値のある土地も持っているので、なんとか経営は保てていますが、将来展望は暗いですね。。。
お店の将来性を知りたいなら、トイレをよく見ることをお薦めします。
トイレという、お店にとって「利益を生まない」場所（消化試合）を、どれだけきちんと清掃しているか、その意義を従業員がきちんと理解しているか、それを見るのです。
お試しください。
(2006.04.16 23:44:46)
電柱｜・ω・`)ノ ﾔ､ﾔﾎﾟｩ
francoiseMA
さん
まずはﾎﾝﾏにおめでとうございます!!!
良いなぁ･･･
ｱﾒﾘｶってことは国際結婚！？
末永くお幸せに!!!
ｳﾁも接客なってない店は嫌やなぁ･･･
どんだけ料理がおいしくなくても。
ただ、大阪はそんな店少ないと思うねんなぁ･･･
多分やけど。
大阪で、接客悪かったら致命傷やから。
ﾅﾝﾎﾞでも苦情言われるし。笑
中学生でも普通に店で文句言うから。(;´Д｀)
まぁ、そんな店は店長がｼｯｶﾘしてないから、
他の従業員教育がされてないねんけど･･･ｗ (2006.04.18 21:43:43)
良いなぁ･･･
ｱﾒﾘｶってことは国際結婚！？
末永くお幸せに!!!
ｳﾁも接客なってない店は嫌やなぁ･･･
どんだけ料理がおいしくなくても。
ただ、大阪はそんな店少ないと思うねんなぁ･･･
多分やけど。
大阪で、接客悪かったら致命傷やから。
ﾅﾝﾎﾞでも苦情言われるし。笑
中学生でも普通に店で文句言うから。(;´Д｀)
まぁ、そんな店は店長がｼｯｶﾘしてないから、
他の従業員教育がされてないねんけど･･･ｗ (2006.04.18 21:43:43)
Re:うーむ(04/16)
サーモンロール
さん
ツカサ2005さん
コメントありがとうございます。
お返事遅くなって申し訳ありません。
トイレを見るってよく言いますよね。
そうなんです。私も、銀座アスターでわざわざトイレにいってみたんです。
そうしたら、店内にトイレがなく、同じビルのフロアのトイレを案内されました。設計上の都合とはいえ、一旦外にでないとトイレに行けないというのも不便ですよね。
以前、友だちが 「ビルに入ってる店舗はお店の中にトイレが無いところが多いからトイレ掃除をしなくていい」とバイト探しのアドバイスをしてくれました。
従業員のモチベーションって、そんなものなんでしょうね・・・。なんともいえませんが。笑 (2006.04.21 19:39:43)
コメントありがとうございます。
お返事遅くなって申し訳ありません。
トイレを見るってよく言いますよね。
そうなんです。私も、銀座アスターでわざわざトイレにいってみたんです。
そうしたら、店内にトイレがなく、同じビルのフロアのトイレを案内されました。設計上の都合とはいえ、一旦外にでないとトイレに行けないというのも不便ですよね。
以前、友だちが 「ビルに入ってる店舗はお店の中にトイレが無いところが多いからトイレ掃除をしなくていい」とバイト探しのアドバイスをしてくれました。
従業員のモチベーションって、そんなものなんでしょうね・・・。なんともいえませんが。笑 (2006.04.21 19:39:43)
Re:電柱｜・ω・`)ノ ﾔ､ﾔﾎﾟｩ(04/16)
サーモンロール
さん
francoiseMAさん
コメントありがとーう！！
んで、お返事遅くなってごめんね＞＜
ありがと。昨日従姉妹、アメリカに発ったよ。
幸せそうだったなぁ。うんうん。
＞やっぱ関西の人ってはっきりしてていいよね。こっちで従業員がダレダレでもだまって損すんのはお客さんだし。
あたしもはっきり言える人になりたいんだけどなぁ。
(2006.04.21 19:46:00)
コメントありがとーう！！
んで、お返事遅くなってごめんね＞＜
ありがと。昨日従姉妹、アメリカに発ったよ。
幸せそうだったなぁ。うんうん。
＞やっぱ関西の人ってはっきりしてていいよね。こっちで従業員がダレダレでもだまって損すんのはお客さんだし。
あたしもはっきり言える人になりたいんだけどなぁ。
(2006.04.21 19:46:00)
んじゃ芸能人の秘密教えちゃおうかな
<br>http://dvd-synergy.com/3
<br>
??? さん
2006-04-16:0001
(2006.04.23 11:24:47)
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