風のように

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2004.02.21

飽きのこないラーメンの話

(10)

カテゴリ：カテゴリ未分類

巷では、最近ラーメン店の新規開業が相次いでいる。

マスコミはこれを「芦屋ラーメン戦争」とたとえて、「激旨ラーメン店はこれだ！」や「ラーメン戦争の勝者の行方」などの特集記事を、やや過熱気味に連日のごとく報道している。

僕もラーメンは大好きなので、これらの店に行って実際に味わってみたのであるが、
確かにどの店でも、店主が工夫した良質の素材やダシを使ったラーメンを出しており、
それなりに旨いことは旨いのである。

しかしながら、僕は「何かが違うぞ・・」と感じてしまうのである。

まず、どの店も、スープや麺のインパクトが強すぎるきらいがある。
他店とは違った特色ある味を出すには、このような手法は確かに正解ではある。

何故か？
それは、インパクトが強ければ強いほど、飽きがくるのも早くなるからである。
たとえば、注文したラーメンが出されて、最初の数口は独特の味に感心して旨く感じていても、
半分くらい食べた時点で飽きがきて、残り半分を平らげるのが苦しくなるような経験があると思う。

また、このような独創的な味を追求しすぎた結果、値段が高くなりすぎているのも問題だ。
こうした店では頑固親父が手間暇かけて作っているんだから、
ラーメン一杯が８００円位するのは当たり前だ～！なんて、思ってはいないだろうか？
勿論、店主のこだわりがあってこその値段だと思うのであるが、
店によっては、ラーメン一杯が１０００円を超えることも珍しくない。

しかし、これでは「本末転倒」のような気がしてならない。

僕は、そもそもラーメンとは「庶民の食べ物」であって、

百円玉を３～４枚握り締めておけば、
食べたいときにいつでも気軽に食べられる。
しかも、いつ食べても飽きのこない味・・・
これこそが庶民のラーメンであって、「正統派ラーメン」なのだ♪
（僕の独断と偏見ですが、僕はそう信じています）

「甲子園界隈に３００円でラーメンを食べさせてくれる店があるから是非行かれてみては？」
と教えてくれた。

そこで早速、その中華料理屋さんに行ってラーメンを注文し、食べてみたところ、
これがまた、「うっ、うま～い！！！」のだ！

さらに、「このスープ、最後の１滴まで飲めるぞぉ～♪」という逸品であった。

それは、昔懐かしい鶏ガラ仕立ての中華そばであって、
そのアッサリしたスープの味付けは、続けて食べても飽きがくることのない正統派ラーメンなのだ！

しかも、細麺を使っているので、このスープとのからみが良く、
なんだか屋台の味を思わせるものがある。
さらに、厚めで小ぶりの自家製チャーシューが六切れも乗っており、
このチャーシューもコクがあってなかなかイケルのである。

店の主人いわく、お客さんが喜んでくれるので、
ラーメンだけは２０年前の開店時の値段を維持しているとのこと。

素敵だね～ホント、この店主さん本物だよ♪

このような庶民のための低料金の「正統派」ラーメンを食べさせてくれる店があって、
心の中に暖か～い風が吹きました。

感謝を込めて、以下にお店の紹介をさせていただきます。

●中華料理　萬味（まんみ）
　甲子園球場東へ200メートル（酒蔵通り沿い）
　【TEL】0798-41-7566　（水曜の夜と木曜日は定休）
　【営業時間】11：00～21：00

追記・・・この店は、餃子（￥２５０）もメチャ旨ですよ！
　　　　　その他の料理も、すべて良心的な値段で出してくれています。
　　　　　僕は、すっかりここのファンになっちゃいました♪

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