Hapifula

待ってました！　今年最後のレッスンは

クリスマス特別レッスン。

一年の締めくくりにふさわしい超豪華メニューです。

ノンアルコールスパークリングワインで乾杯して

女子会のような陽気なパーティーの雰囲気。

前菜はこれまでにも習ったChez Izumiのレシピから３種。

私も何度も作っている牡蠣のオイスターマリネ。

やっぱりおいしい！　

また今年の冬も牡蠣が手に入ったら常備しなくっちゃ。

【えびとオレンジのマリネ】

海老はプリプリ、チコリはシャキシャキ、

前菜にぴったりなおしゃれな一品。

【シャンピニオンのポタージュ　カプチーノ仕立て】

泡立てた軽～い口当たりのスープ。

わが家でも大人気のポタージュスープを

フレンチレストラン風に仕上げる裏ワザ（・・・ではないかな？）発見！

ぜひぜひいろんなポタージュで試してみたい！

【牛肉のブルゴーニュ風　～ブッフ　ブルギニオン～】

漬け込んだ牛ほほ肉をフォンドボーで煮込んだあったかメニュー。

スプーンで切って、お口へ運べばほろほろと溶けるお肉が絶品。

【ブッシュ・ド・ノエル　マロン風味】

クリスマスの定番ケーキです。

こちらまでのんびり試食することは時間的に叶わず、

お持ち帰りして、娘と一緒にいただきました。

「お酒が入っているからどうかな～？」と言って

出してみましたが、ペロリ！

「お酒がいや～」って言ってくれたら、私の分け前が増えたのにぃ。

ほんっとにおいしかった～。

クリームはやっぱり当日中にいただくのが一番おいしいのでしょうけど、

実は私はスポンジや、サブレなど、２日目ぐらいの

ちょっとしっとりしたのが大好きなのです。

 なので、今回も、ちょっと残して翌日も試食。

う～ん、スポンジがしっとりして、やっぱりおいしい♪

お料理などで忙しければ、いつもはケーキは買ってくる専門でしたが、

今年はブッシュ・ド・ノエルに挑戦してみます！！