アルミ鍋で渦巻きパン
鍋焼きうどんなどのアルミ鍋を使って渦巻きパンを作ってみました。
我ながら以外にもうまくできたので紹介します。
*材料《1斤分》*
強力粉：250ｇ
砂 糖：大さじ2杯
スキムミルク：大さじ1杯
塩 ：小さじ1杯
バター：15グラム～20グラム
たまご：1個
水 ：たまごを入れて180ccになる量
(たまごを入れない場合は水・180ccを入れてください）
ドライイースト：小さじ1杯
フラワーシート：生地1/8斤に対して37.5g(600グラムのシート1/16です)
*作り方*
今回は1/2斤分で紹介します。
1)フラワーシート以外の材料をホームベーカリーに入れて生地をこねます。
我が家はナショナルのSD-BT103を使っています。
ホームベーカリーで生地をこねている間にフラワーシートをラップやクッキングシートの上にのせ麺棒で薄く伸ばします。
生地自体が少ないので1／16のフラワーシートを更に半分に切って伸ばしてくださいね。
ラップとクッキングシートと試してみましたがラップの方がやりやすかったです。
2)練りあがった1斤分の生地を半分にして丸く形を整えベンチタイムを20～30分とります。
3)ベンチタイムの後半分を更に4つに分け生地を薄く延ばしその上に麺棒で伸ばしたフラワーシートをのせます。
フラワーシートの量はお好みで調節してください。
4)伸ばしたフラワーシートを乗せた生地を手前からくるくると巻いていきます。
5)丸めたらスキッパーなどで半分に切ります。
このまま焼く場合は巻き終わりを下にしてください。
6)半分に切れたらクッキングシートをひいたアルミ鍋に巻き終わりが内側になるように並べていきます。
7)すべてアルミ鍋に入れ終えたらオーブンで約30分発酵させます。
＜ちなみに我が家のオーブンは発酵温度が40℃になってます。＞
8)発酵が終わったら180度のオーブンで20分焼き、出来上がりです。
私はフラワーシートのほかにこしあんやジャムを生地より少なめにぬったりシナモンシュガーやチョコチップも生地に対して少なめにのせて巻き巻きしたりしています。
いろいろと試してみてください♪
© Rakuten Group, Inc.
