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2008.04.19

これぞドイツパン！美味しすぎます、ライ麦全粒８０

(18)

テーマ：パンのある愉しい食卓(1030)

カテゴリ：名古屋市内のパン屋さん

アッチコッチ出かけてて、少々ご無沙汰の『かきぬま』さん。

でも、やっぱり月イチペースは崩せない。

だって、月替わりで焼いてる本格ドイツパン、めちゃくちゃ好きなんですもの。

という事で行って来ました。

４月のパン、 「ライ麦全粒８０」 を買いに。

それがコレ！！

ライ麦全粒８０(\493)

４月かきぬま 03

おおー、どっしり重いドイツパン。

４月かきぬま 04

おおー、ぎっちり詰まってます。

見るからに美味しそう！！

４月かきぬま 05

うっわ、これは・・・・・

これは美味しすぎます！！

思わず 「なんじゃこりゃー！」 と叫びたくなる美味しさ。

生地はムッチリ、ムチムチ。

マイスターが「おにぎりみたいなパンですよ」と言っていたのも納得。

パン耳部分がちょっと固くて芳ばしくて、まるで “おこげ” を食べてるみたい。

４月かきぬま 06

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このカットエンド（耳）の部分が最高！

ホントのホントにゼロなんです。

噛む程にライ麦の旨味がジワジワと・・・・

おフランス系の「パン・オ・セーグル」とは違う、

これこそドイツのライ麦パン。

ライ麦＝フランス語：セーグル　　ドイツ語：ロッゲン

ライ麦パンが酸っぱいなんて嘘。

これを食べれば、きっと解るはず　・・・と思うのですが。

こちらのライ麦全粒８０、５月３日までの販売みたい。

しかも、どうやら毎日焼いているわけではないそうです。（明日の日曜は焼かないそうです）

行く前に一度電話で確認をー！！

私も、今月中にもう一度買いに行こうかな。。。

ゾンネ(\130)

４月かきぬま 01

これは、不定期で焼いてるパン。

太陽の形をイメージしてるんですって。

４月かきぬま 02

バゲットと同じ生地で、ムチムチっとしたすごい弾力。

上の岩塩がたまんない！！

塩が、より粉の甘味を引き立たせてる感じ。

・・・スイカと同じ原理が、まさかパンでも成立するとは。

やっぱり、かきぬまさんのハード系は最高。

ホントにそう思います。

特に上のライ麦全粒８０。

ライ麦パン苦手と思っている人にこそ食べて頂きたいです。

・・・どうもドイツパンの事となると熱いわ、私（＾＾；

□■□ Meister かきぬまS Backstube □■□

住所：名古屋市千種区星ヶ丘山手113
電話：052-781-3353
時間： 9:30～18:30　　※5/2から営業時間変わります
定休：木

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Last updated 2008.04.19 21:39:26
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■コメント

Re:これぞドイツパン！美味しすぎます、ライ麦全粒８０(04/19)

めいさん

私はミシェルズベーグルを買うために月イチで星ヶ丘に行っているのですが、なぜかかきぬまさん、素通りしてたんですよね(笑)。
最近のパン屋研究結果でいかに自分がバカなことをしていたことを思い知らされました・・・。５月に星ヶ丘に行く際はかきぬまさんにも絶対に行こうと心に誓ってます。 (2008.04.19 22:19:48)