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2010年12月28日

裏・雅山流　祥華

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カテゴリ：お酒

この間呑んだ『奈良萬　純米生原酒』があまりにも！？美味しかったので・・・

再び手に入れるべく酒屋を訪れてみると・・・

おぉぉぉ～！
今年の酒ですかぁ～・・・出来立てだなぁ～♪

冷蔵庫 に・・・
裏・雅山流『祥華』があるじゃないっすかぁ～！

本当は・・・
奈良萬 と 八海山
『祥華』があるんじゃぁ～・・・試してみないとねぇ～！（笑）

これから頂きます。。。

裏・雅山流　祥華【無濾過生酒】裏・雅山流　祥華（しょうか）　1800ml

この「裏・雅山流　祥華」は、雅山流のコンセプトはそのままに様々な制約に捉われずに自由な発想で仕込んだお酒です。「裏・雅山流香華」の設計を基に造られた香華の兄弟酒がこの「祥華（しょうか）」。内容的にはほぼ同じですが、香華との最大の違いは使用している酵母です。蔵元の成分公開情報によれば酵母は「在来山形酵母派生品種」とあります。これは山形県で約十年くらい前まで主力として使用された、在来山形酵母をベースに開発された酵母とのこと。香華同様に華々しい上立香とスッキリとした飲み口が特徴です。

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