春夏秋冬　きままな雅遊人

< 新しい記事

新着記事一覧(全446件)

過去の記事 >

2005年09月23日

あしたば　（明日葉）

(4)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 あしたば 」です。

あしたば（明日葉）山菜です。

セリ科です。　旬は、春～初秋です。

別名　はちじょうそう（八丈草）、あした草、あしたぼ

八丈島、伊豆大島が主産地です。

茹でてお浸し、和え物、天ぷら、味噌汁の実に使います。

加工品は、あしたば茶。あしたばそばが有ります。

あしたばは、ビタミンＡ　（カロテン）を多く含んでいます。

茎葉　生　１００ｇ中のカロテンは、５．３００μｇです。

茎葉　茹で　１００ｇ中のカロテンは、５．２００μｇです。

ビタミンＣは、茎葉　生　１００g中　４１ｍｇ。

茎葉　茹で　１００ｇ中のビタミンＣは、２３ｍｇです。

茹でると、ビタミンＣの量が減ります。

ビタミンＢ2の含有量は、野菜の中では多いです。

カルシウム、食物繊維を含んでいます。

上記の成分により、高血圧、ガンの予防。

むくみ、便秘の改善。

強壮効果あり。（強壮＝体が丈夫で、元気がいい様子。）

血圧を下げるニコチアナミン。

血液をサラサラにするクロロフィル、ゲルマニウム等を含みます。

緑黄色野菜は１日１００ｇ以上、淡色野菜は１日２００ｇ以上食べましょう。

緑黄色野菜は、可食部１００ｇ当たりカロテンが、６００μｇ以上含まれて

いる野菜を言います。

６００μｇ以下のカロテンでも、日常良く使う野菜は緑黄野菜色として取り扱

われています。

アスパラガスやいんげん豆、さやえんどう、たらの芽、トマトなどは、カロ

テン含量が６００μｇ以下でも、緑黄色野菜として扱われています。

とうがらしの果実・乾燥の、カロテン含量は１００ｇ中　１７．０００μｇ含

まれています。

（使用量は、少量です。）

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、
ＨＰの作成解説をしています。

海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、
ジャンプします。

痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の
痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。

痔キル博士の部屋へジャンプします。