春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年12月17日

こごみ　（屈）

(6)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 こごみ 」です。

こごみ　（屈）　　オシダ科クサソテツ属　多年生草本

別名　　くさそてつ　（草蘇鉄）

こごみはシダの仲間です。

東北地方の代表的な山菜です。

こごみはソテツに形が似ていることから、くさそてつの名があります。

葉が開く前の、ゼンマイのように巻いた幼葉を食用にします。

土中に水分を多く含む林の中に、自生し群生します。

産地は、東北や長野です。

山形では早期出荷用に、ハウスやビニール覆いなどで栽培されています。

旬は、４～５月です。　早春の若芽を採ります。

こごみ　若芽　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、１．２００μｇです。

（多いです）

こごみ　若芽　生　１００ｇ中のビタミンＣは、２７ｍｇです。

こごみ　若芽　生　１００ｇ中のカリウムは、３５０ｍｇです。

こごみ　若芽　生　１００ｇ中のカルシウムは、２６ｍｇです。

こごみ　若芽　生　１００ｇ中の食物繊維は、５．２ｍｇです。

（多いです）

こごみは、アクがありません。

さっと茹でて、お浸しやごま和、くるみ和えや酢の物にします。

マヨネーズで和えて、サラダにします。

天ぷらやソテーにも使います。

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　　生後　推定３～４ヶ月
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最終更新日 2005年12月17日 22時51分07秒
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■コメント

オハヨウございますっ☆

家政婦は見すぎた・・・さん

お局ちゃんさん、お返事が遅れてすみません＾＾；

「こごみ」も初めて聞きましたね～。
私、こちらに遊びに来るようになってから
結構知らない野菜ってたくさんあるんだなぁ。
てことに気づきました。勉強になって嬉しいです。

綺麗色が好きなんですね～☆
そういえば、ここのサイトも綺麗でやさしい色が
多いですよね☆☆ (2005年12月18日 05時32分32秒)

返事を書く

Re:オハヨウございますっ☆(12/17)

お局ちゃんさん

家政婦は見すぎた・・・さんへ
＞お局ちゃんさん、お返事が遅れてすみません＾＾；

こんにちわ。

＞「こごみ」も初めて聞きましたね～。
＞私、こちらに遊びに来るようになってから
＞結構知らない野菜ってたくさんあるんだなぁ。
＞てことに気づきました。勉強になって嬉しいです。

名前は知っていても、野菜の姿が浮かんでこないものもありますね。
私も、エッと驚く事がありますよ。
一緒に勉強しましょう。♪～

＞綺麗色が好きなんですね～☆
＞そういえば、ここのサイトも綺麗でやさしい色が
＞多いですよね☆☆

ありがとう。良く気が付いてくれました。
字の色は、目に優しい色を選びました。
まだ、手を入れてない箇所が有りますが、のんびりと変えてゆきたいと思っています。

(2005年12月18日 10時44分27秒)

返事を書く

Re:こごみ　（屈）(12/17)

ゆきさん１１２２さん

おはよう。こごみですか？？また宜しく。 (2005年12月18日 11時42分05秒)

返事を書く

Re[1]:こごみ　（屈）(12/17)

お局ちゃんさん

ゆきさん１１２２さんへ
＞おはよう。こごみですか？？また宜しく。
-----

こんにちわ。　こごみです。
はい、こちらこそ宜しくです。♪～

(2005年12月18日 15時27分56秒)

返事を書く

Re:こごみ　（屈）(12/17)

ｌｕｌｕｌａｌａさん

こごみ、好きですね。

昔、両親が田舎でよくもらってきました。 (2005年12月18日 23時28分03秒)