♪seer Room

裏技コーナー（料理編）

注）ほとんどが、試した事が無い裏技です。責任持てません。昔、教わった裏技です。質問されても答えようがありません。
★つきたてのお餅作り
　　１．洗ったもち米と1.5倍の水をミキサーに入れて８～１０分混ぜる。
　　２．それをマグカップの1/3まだ入れてラップをしてからレンジで３分加熱でつきたてのお餅が出来る。
★温泉卵の作り方
カップ麺の縦型の容器に卵を入れて、その上から熱湯を線まで注いでラップ（お皿）で蓋をして１３分で出来上がる!!
★湿った海苔
　　鍋に水と酒少々・・・海苔をちぎって入れコトコト煮る（好みで氷砂糖も入れる）『ごはん○○よ』モドキが出来る。最後に梅干しを入れるのも有り。
★ニンニクの臭み消し
　　ラップに包んだニンニクを丸ごとレンジへ１分。更に、１つづつ分けて薄皮を剥き、レンジへ３０秒。で丸かじりOK
★手作りワイン
　　日本酒に干しブドウを入れ、しっかり蓋をして冷暗所に５日間置く。
果実酒は、ほとんど出来るが、干しアンズやプラムは１０日程置く。
リンゴは干さずに皮と芯と種をホワイトリカーに入れる。
★サラサラのかき氷
　　水200ccに大さじ３杯の砂糖を入れて、よく混ぜて溶かす。それを冷凍庫に入れて凍らせる。それをかき氷器にセット。
★レタスを長持ちさせ、甘くする方法
　　まずレタスの芯を少しだけ包丁でくり抜きます。そうやってできた穴に、たっぷりの水に浸したぺーパータオルを詰めます。それからぺーパータオルの水が滴り落ちる表面に小麦粉をたっぷりと塗っておくのです。ただし、そのままでは小麦粉がバラバラになってしまうので、ラップなどで全体をグルッとおおっておけば完壁です。
★ワインの酸化を防ぐ方法　まず、マッチを1本用意してください。火をつけたらコルクの栓の内側に突き刺し、そのままビンのなかにさっと入れて栓をしてしまえばいいのです。ワインの味が落ちるのは、ワインが酸素に触れることによって酸化してしまうのが原因です。ですから、要はワインのビンのなかの酸素をなくしてしまえばいいのです。ビンのなかのマッチの火は、ビンに残った酸素を使って燃えつづけます。火が消えれば当然、ビンのなかの酸素がなくなったという証拠です。これでもう、ワインは酸化しません。　一方、もうひとつのワインの本場イタリアではどうしているかというと、これまた一風変わった方法をとっています。その方法とは、オリーブオイルを使った保存法。オリーブオイルを直接ワインのなかに少量注ぎこみ、表面に油の膜を張っておくことで、酸化を防ぐというわけです。次に飲む前に、柔らかい布などにオリープオイルを染みこませて取り去ればOKです。味は、気にならないので安心してください。　ワインの2大産地、フランスとイタリア。どちらの方法をとるかはあなたしだいですが、ブルゴーニュの白ワインを飲んだときはマッチで、フィレンツェの赤ワインを飲んだときはオリーブオイルで、なんて保存法もオシャレかもしれませんよ。
★日本酒を美味しく
　５～６時間寝かせて、飲む時に少し振ってから飲む。（アルコールの粒子が細かくなる）
★インスタントのカップ焼きそばをワンランク美味しくする方法
　お湯を入れて３分できる焼きそばの場合、お湯を入れてから２分３０秒でお湯を捨てて、３０秒間、蓋を開けずに蒸らす。水ぽくなくて、美味しいよ～。

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