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2024年11月14日

「鶏肉とポン酢」簡単レシピ3選

ポン酢を使ってできるだけ簡単に、おいしい料理をつくりたいというかた
も多いはず。
夫、妻、大人並みに食べる3歳の娘、0歳の息子の4人家族で月食費2万円台
をキープするライターの原こさんに、鶏肉とポン酢を使った簡単レシピ3選
を教えてもらいました。

ほったらかしてさらにおいしく「鶏むね肉のポン酢チャーシュー」

カリッと焼き上げた鶏肉を、ポン酢に漬けてほったらかすだけで完成する
一品です

● 材料
鶏肉（もも肉でもむね肉でも）　1枚
★マヨネーズ　大さじ1/2
★砂糖　小さじ1/2
★塩　ひとつまみ
★酒　大さじ1/2
小麦粉　適量
油　適量
ポン酢と水　1:1で、鶏肉が浸る分量

● 作りかた
(1)ビニール袋に鶏肉と★を入れ、冷蔵庫で1時間～一晩放置する。
(2)(1)に小麦粉をまぶして、油を引いたフライパンで皮目を下にして中火
　　にかける。
(3)皮目がパリッとしたらひっくり返して火を止め、フタをして余熱で中
　　まで火をとおす。
(4)食べやすいサイズにカットして、ポン酢と水を1:1にした液体に浸す。

すぐに食べても問題ないのですが、1～2日後に食べるとよりポン酢が染み
こみ、味がなじみます。
もも肉だとジューシーに、むね肉だとあっさりと食べられます。
トッピングにネギやおろし生姜をのせるのもおすすめです。

さっぱり食べられる「鶏肉×ポン酢×大葉炒め」

さっぱりとした大葉とさわやかなポン酢の相性抜群！
すぐにできる簡単メニューです。

● 材料
むね肉　1枚
★マヨネーズ　大さじ1/2
★砂糖　小さじ1/2
★塩　ひとつまみ
★酒　大さじ1/2
大葉　5枚程度
油　適量
ポン酢　大さじ2
塩コショウ　適量
いりごま　小さじ1～

● 作りかた
(1)ビニール袋に一口大にカットしたむね肉と★を入れ、冷蔵庫で1時間～
　　一晩放置する。
(2)大葉をキッチンバサミで細切りにする。
(3)油を引いたフライパンで(1)を炒め、7割程度火がとおったら(2)とポン
　　酢を入れてさらに炒め、最後に塩コショウで味を調える。
(4)いりごまを散らす。

面倒な処理なし「砂肝ポン酢」

お値打ちな砂肝でつくる、おつまみにも最適な一品です。

● 材料
砂肝　1パック（約250g）
酒　大さじ2程度
★ポン酢、めんつゆ　各大さじ2
★ごま油　小さじ1/2
ネギや一味　お好みで

● 作りかた
(1)砂肝を1/4サイズにカットし、ボウルに入れて酒をまぶす。
(2)お湯を沸騰させ、(1)を酒ごと入れて5分程度煮る。
(3)ざるにあげ、熱いうちに★をまぶし、冷蔵庫で冷ます。
(4)お皿に盛りつけ、お好みでネギや一味をかける。

砂肝といえば処理が面倒なイメージがありますが、銀皮は食べられるうえ
に栄養が豊富！
わが家では銀皮を取らなくても気にならないという意見が多数だったので、
そのままいただいています。

節約しながら手抜きでおいしく

お値打ちな鶏肉で節約をしつつ、面倒な手間がかからず、ポン酢で味が決
まる、いいことづくしのメニューです。

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