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2010.04.09

焦がしバターのメロンパンレシピ

カテゴリ：手作りメロンパン

焦がしバターのメロンパン のレシピです

焦がしバターのメロンパン完成

私はホームベーカリーで作りました♪

ざっくり言うと、メロンパンはパン生地と上にのってるクッキー生地からできています。

なので、パン生地を作りクッキー生地で包み焼きます。

今回は 焦がしバター を先に作って冷ましておきます

焦がしバターの作り方

１．バター（私は食塩入り）を使う分＋１０ｇ位フライパンに入れます

２．中火にかけフライパンをゆすります

３．溶けてきて泡がモクモク出てきたら弱火にします。まだまだゆすってて

４．こんがりキツネ色になったら火をとめて冷まします（弱火にして１～２分でできます）

　　耐熱ガラスのボウルに入れて氷水で冷ますと早く固まる＊熱いのでヤケドに注意　　固まったものを使用します。なので、先に作っておいてくださいね。

焦がしバターの作り方1 焦がしバターの作り方２焦がしバターの作り方３焦がしバターの作り方４

＊＊＊焦がしバターのメロンパン１５個分くらい＊＊＊

パン生地

強力粉・・・２８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焦がしバター・・・３０ｇ（先に作って冷ましておいたもの）
サラダ油・・・２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・４０ｇ
卵（M）・・・１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳・・・１５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１

クッキー生地

溶き卵・・・１／２
薄力粉・・・１００ｇ（ざるで振るっておく）
焦がしバター・・・４０ｇ
砂糖・・・５０ｇ

最後まぶす用のグラニュー糖・・・適量

１．パン生地材料をホームベーカリーにセット
２．バターロール（菓子パンモード）でスイッチオン
ホームベーカリーが回っている間に・・・
３．バターを耐熱容器に入れレンジで程よく柔らかくする（６００W２０秒）
４．泡だて器（私は手袋をはめた手で混ぜました・・・）でよく混ぜる
５．砂糖を入れさらに混ぜる
６．溶き卵を入れ混ぜる（全体がなじむまで）
７．ふるった薄力粉を入れひとまとまりになるまで混ぜる
８．ラップにくるんで冷蔵庫に入れる
パン生地があがったら
９．１５等分にしてまるめてふきんを掛ける
（１５分置く。ベンチタイム）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベンチタイムの間に・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１０．クッキー生地を取り出し１０等分する
１１．クッキー生地をめん棒で伸ばし丸い型で抜き、生地をくるっと包む
（私はコップの口のところで抜きました）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １２．包丁でメロン模様をつける （好みですが、つけなくてもよい）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １３．グラニュー糖をつける　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４．５０分発酵させる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（発酵モードがあれば、それで。なければ暖かいところで１時間）
１５．１８０℃に予熱したオーブンで１３分焼く （様子を見て足りなければ時間を増やす）

できあがり