口福な食卓

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2005年12月05日

佐渡の【なまこ】で２度おいしい

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友人Ｓ・息子のりょう君と共に上越までドライブ。
目的は「鮮魚センター」でのお買い物です。

トロ箱にずらっと並んだ魚にりょう君は大興奮！！
生きの良さと値段の安さに大人二人も大興奮！！

いやぁ楽しいお買い物ツアーでした。

そこで手に入れたのが佐渡の【なまこ】。Ｓは好物のくせに
触るのは嫌！ってなわけで２家族分のなまこを仕込みます。

表面の汚れをとり、腸を丁寧に抜き取ったら、これは泥の部分をよけ
きつめに塩をして【このわた】に。身は５ｍｍ程にスライスして

醤油・酢・鷹の爪・カボスをギュっと絞った漬け汁に漬込みます。

コリッコリの歯応え、口いっぱいに広がる磯の香り。口福ぅ～。
こんなにもグロテスクなものがなんでこんなに美味しいんでしょう。
たっぷり作ったはずでしたが、あっという間に片付いてしまいました。

でもまだあるんだ、【このわた】。なまこ１つで２種類も
美味しさが楽しめるなんて、まるでアーモンドグリコばりです。

しかし、小指の先ほどもない量で冷蔵庫がすべて
磯臭いっつーのは・・・【このわた】恐るべし。

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