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2008年11月18日

日本の食文化を見直しましょう

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51634)

カテゴリ：食育について

和食について考える、ということで今、ラジオでやってる。
ある新聞社で日本食を見直そう、シンポジウムがあったんだって。

現在内食（外食の反対＝家で料理して食べる）が増えているんだって。
だから調味料が売れているんだった。
漬け物も自分で漬けよう、ってんで、
漬け物樽が売り上げが増えているんだって。
ぬか漬けをかき混ぜるハンドルが付いているのもあるんだって。

紹介してくれた料理は、以下の通り。

至って簡単、材料は、鶏のもも肉、カブ、以上。

鍋に油は敷かずに鶏のもも肉の皮面を下にして焼く。
あと書き取れなかった。
いつカブを入れるんだかわかんない。

味付けというのはゆで汁を味見して

「この味にはなにが足りないかを考えて調味料を入れる」

これが正解！
初めから塩小さじ１杯とか、砂糖大さじ２杯、というのは
間違いなんだってさ。
なーるほど！

それで、この料理は、カブの甘みとなにやらかにやら･･･、
早口で書き留められない。

お～いしいんだって。

でもこれって和食なの？
まあ、日本人は鶏は食べてきたみたいだけど。
しかしそれもハレの日だけだったと記憶しているよ？

お肉食べたくなったらこれを見てね？
Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」

Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」（2）

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