カンパーニュ勉強中

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March 13, 2010

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カテゴリ：お知らせ

こんにちは。

ただいまカンパーニュ作り勉強中です

ブランジェ浅野屋

中はふんわりしたカンパーニュがいっぱい食べたい！

レーズンやくるみのフィリングたっぷりのカンパーニュがいっぱい食べたい！

・・・と言う気分になり思い立ったら吉日。

この本をアマゾンで購入して勉強中です。

ゆっくり発酵カンパーニュ

基本のカンパーニュで加水は１５５ｇです。

加水が増すごとに生地の扱いやパンチを入れるなど

難しくなりそうだけど、浅野屋みたいにできそうだなぁ。

息子が寝ている隙に少しずつ頑張ります

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Last updated March 13, 2010 03:19:04 PM
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makana* @ Re[1]:あれから半年(04/03) Smoothieさん、こんにちは。温かいコ…

Smoothie @ Re:あれから半年(04/03) お子さんの写真を見ただけでもグッと来て…

makana* @ Re[1]:あれから半年(04/03) 魔法使いチョモチョモさん、こんにちは。 …