ガトーショコラ

●材　　料●

１８cm のケーキ型

　 メレンゲ用 　
卵　白 ３個分
グラニュー糖 ６０ｇ

卵　黄 ３個分
グラニュー糖 ６０ｇ
生クリーム ５０cc

薄力粉 ３０ｇ
ココア ３０ｇ

チョコレート ６０ｇ
バター ５０ｇ

粉砂糖(飾り用) 適　量
　 作　　り　　方
下準備
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
チョコとバターは湯煎などして溶かしておく。
ケーキ型にバター（分量外）を塗って、オーブンシートを張っておく。


①メレンゲを作る
　 卵白にグラニュー糖を加えて、
　 しっかりとした角が立つまで
　 泡立てて、固いメレンゲを作る。　

②別のボールに、卵黄を入れ、
　 グラニュー糖、生クリームを
　 混ぜ合わせる。


③薄力粉とココアを合わせた物を加え、
　 混ぜ合わせる。



④１のメレンゲの１/２量を加え、
　 しっかりと混ぜ合わせる。



⑤溶かしバターと溶かしチョコを加え、
　 混ぜ合わせる。



⑥残りのメレンゲを加えて、
　 泡が潰れないように、サックリと
　 メレンゲの白が無くなる程度まで
　 合わせる。

⑦用意した型に流し入れ、
　 １７０度のオーブンで４０分～５０分焼く。

　 （我が家のオーブンの場合４５分）　

　 竹串でさしてみて、
　 何も付いて来なければ出来上がり。
　 半生状の生地が付いてくるようなら
　 更に５分ほど焼き足す。　

　 型から出して粗熱を取り、粉砂糖を茶こしで振りかける。






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